April 26, 2024
Полезные тонкие блины со шпинатом
Не секрет, что дети очень любят блины, и маленькие гурманы признают их своим любимым блюдом (57 %) — таков результат опроса, проведенного Детской клинической университетской больницей и Maxima в рамках движения за здоровое питание «Радость есть»*. Однако часто блины едят со сладким вареньем, сладкими соусами, большим количеством сметаны или другими не очень полезными для здоровья добавками. Поэтому в 4-й серии шоу «Открой для себя радость есть» специалист по питанию Детской больницы и соавтор меню движения «Радость есть» Лизете Пуга вместе с кулинаром-энтузиастом Анной Панной приготовят более полезный яркий и вкусный вариант уже привычных тонких блинчиков — блины со шпинатом и двумя видами начинки.
«В передаче «Открой для себя традицию радость есть» мы будем готовить любимое детское блюдо — блины — и сделаем их еще вкуснее и богаче питательными веществами, потому что к привычной пшеничной муке мы добавим гречневую, а также шпинат, который придаст блинам приятный вкус, эффектный вид и полезные питательные вещества. Также блины можно включить в рацион детей, не переносящих, например, молочный белок, потому что в рецепте используется миндальное молоко, которое при выпекании придаст вкусу блинов нотку жареного миндаля», — рассказывает специалист по питанию Лизете Пуга.
Здесь можно посмотреть 4-й эпизод кулинарного шоу «Открой для себя радость есть» с участием кулинара-энтузиастки Анны Панны:
Тонкие блины со шпинатом и двумя видами начинки
Необходимые продукты (на 4 чел.):
Для приготовления блинов
50 г гречневой муки
150 г пшеничной муки
1/2 ч. л. пекарского порошка
100 г шпината
1-2 ст. л. сиропа агавы
1 яйцо
250-300 г миндального молока
Для сладкой блинной начинки
200 г клубники
сок 1/2 лимона
1 ст. л. сиропа агавы
Для соленой блинной начинки
100 г помидоров черри
120 г сыра моцарелла
1-2 спелых авокадо
Приготовление:
Приготовление блинов
Насыпать в блендер пшеничную и гречневую муку, чтобы вместе получилось 200 г. Пропорции обоих видов муки можно выбирать по вкусу.
Добавить пекарский порошок, шпинат, сироп агавы, одно яйцо и миндальное молоко.
Взбить, чтобы получилась однородная масса. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще немного миндального молока.
Если нет блендера, то тесто для блинов можно приготовить, поместив ингредиенты в миску и интенсивно взбив венчиком так, чтобы тесто получилось однородным и без комков.
Когда тесто готово, можно печь блины. С помощью поварешки вылить тесто на разогретую сковороду и, поворачивая сковороду, распределить тесто по всей ее поверхности.
Когда блин с одной стороны запечется, перевернуть его лопаткой на другую сторону и тоже запечь.
Приготовление сладкой начинки
Нарезать клубнику мелкими кусочками, положить в миску, добавить сироп агавы и сверху выдавить лимон. Это станет прекрасной альтернативой сладким вареньям и придаст блинам приятный свежий вкус.
Приготовление соленой начинки
Помидоры черри, сыр моцареллу и авокадо нарезать кусочками. На авокадо сверху выдавить лимонный сок, чтобы он не стал коричневым.
Подача
Положить блин на тарелку и сверху выложить нужную начинку. По желанию блин можно свернуть в трубочку или конвертиком.
Оставить комментарий