September 09, 2026
Экзотический суп с зеленым карри и рваной свининой: рецепт шеф-повара Лауриса Алексеева
Суп может стать полноценным гастрономическим экспериментом, если соединить в одной тарелке продукты с разными вкусовыми оттенками. «Maxima Latvija» вместе с шеф-поваром Лаурисом Алексеевым предлагает приготовить дома сытный суп с зеленым карри, рваной свининой, грибами и рисовой лапшой.
Рецепт сочетает пряность зеленой карри-пасты, аромат лимонной травы, нежную рваную свинину, грибы и свежую зелень. В результате получается насыщенный, согревающий, но одновременно освежающий суп.
«Эта суп — настоящее путешествие по вкусам. Нежная рваная свинина, ароматная лимонная трава, зеленый карри и свежая зелень создают богатое, согревающее и одновременно освежающее сочетание. Грибы Shimeji и Eringi делают блюдо более сытным и придают ему особую текстуру. И что не менее важно, их можно купить во всех крупных магазинах “Maxima”. В рамках инициативы “Zila cena – zema cena” регулярные цены снижены на еще большее количество продуктов, поэтому приготовление этого супа становится еще доступнее», — говорит шеф-повар Лаурис Алексеев.
Суп с овощным бульоном, свининой, грибами и рисовой лапшой
Ингредиенты:
- 50 г лука
- 100 г моркови
- 70 г красного сладкого перца
- 100 г грибов Shimeji
- 100 г грибов Eringi
- 1 ст. л. зеленой карри-пасты
- 800 мл воды
- 300 г медленно приготовленной рваной свинины Well Done
- 2 стебля лимонной травы
- 5 г тайского базилика
- 40 г рисовой (стеклянной) лапши
- 5 г свежего кориандра
- 5 г свежей мяты
- 20 мл растительного масла для жарки
- соль и сахар по вкусу
- сок 1 лимона или лайма
Приготовление
- В кастрюле разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить измельченный лук, морковь, сладкий перец и грибы Shimeji.
- Добавить зеленую карри-пасту и стебли лимонной травы, затем залить водой. Варить, пока овощи не станут мягкими.
- Посолить суп и добавить небольшое количество сахара по вкусу.
- Снять кастрюлю с огня, добавить рисовую лапшу, рваную свинину и нарезанные грибы Eringi.
- Перемешать и оставить примерно на 2 минуты, чтобы лапша набухла.
- Перед подачей добавить измельченные кориандр, мяту и тайский базилик. Затем влить свежевыжатый сок лимона или лайма и подавать суп горячим.
Оставить комментарий