November 16, 2023
Жареная утка с картофелем “Дюшес”, краснокочанной капустой и виноградным чатни
Этим рецептом с нами поделились повара сети Lidl
Ингредиенты
Целая утка, 5 луковиц, 100 мл сока красного винограда, 1 апельсин, 40 мл белого винного уксуса, 4 ст. ложки меда Deluxe, 1 ст. ложка сушеного розмарина, 800 г красного винограда, 600 г картофеля “Дюшес” Deluxe (замороженного), 2 банки краснокочанной капусты, соль, перец.
Приготовление
Утку вымыть, обсушить, натереть 2 ст. ложками меда, щедро приправить солью и перцем. Поместить в жаровню и запекать под крышкой в разогретой до 170 градусов духовке 1 час 30 минут.
Лук очистить, нарезать ломтиками и добавить в жаровню вместе с виноградным соком. Запекать час без крышки. Апельсин вымыть в горячей воде, натереть кожуру, разрезать пополам и выжать сок. Смешать апельсиновый сок, цедру, уксус, мед, розмарин, перец и соль. Виноград промыть и положить в жаровню с уткой вместе с маринадом. Выложить картофель “Дюшес” на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить жаровню рядом с ним. Запекать все вместе в духовке около 20 минут.
Слить бульон из жаровни, добавить в него краснокочанную капусту и довести до кипения, приправить по вкусу, если это необходимо.
Подавать жареную утку на тушеном виноградном чатни вместе с краснокочанной капустой и картофелем “Дюшес”.
Совет. Этот рецепт можно также приготовить с классическим жареным гусем или, в более легком варианте, с жареной индейкой. Надо просто отрегулировать время приготовления и при необходимости количество специй
Оставить комментарий