April 24, 2026
В Риге отметят 15-летие “3 pavāru restorāns” серией событий с весны до осени
Этой осенью одному из самых известных гастрономических адресов латвийской столицы исполнится 15 лет. В честь юбилея рижский “3 pavāru restorāns” подготовил масштабную программу празднования, которая растянется на три сезона — с весны до осени. Серия событий символически повторит путь создания ресторана: от поиска вкусов и вдохновения до выбора пространства, искусства и деталей, из которых складывается подлинная ресторанная история.
«Пятнадцать лет для ресторана — это большой срок, и я горжусь тем, что “3 pavāru restorāns” достиг этой отметки. Поэтому вместе с командой мы решили: нам есть что праздновать, и делать это будем с размахом, начиная уже весной», — рассказал совладелец ресторана Эрикс Дрейбантс.
“3 pavāru restorāns” был открыт в 2011 году в комплексе Jēkaba kazarmas четырьмя единомышленниками — Эриксом Дрейбантсом, Даной Гритане, Улдисом Брудерсом и Мартиньшем Сирмайсом. Это произошло вскоре после экономического кризиса, в период, когда рестораны чаще закрывались, чем открывались. Начало было скромным: столы и стулья находили в магазинах подержанной мебели, посещали местных фермеров и строили всё на энтузиазме. Одним из символов заведения стали соусы, нарисованные на бумаге для выпечки, в которые гости макали хлеб. Эта традиция сохраняется и сегодня.
Операционный руководитель ресторана Дана Гритане отмечает, что юбилейная программа станет путешествием во времени. По её словам, команда шаг за шагом пройдёт через этапы, с которых всё начиналось пятнадцать лет назад: будут события в магазине винтажной мебели, поездки к фермерам и другие тематические встречи. Присоединиться приглашают как постоянных гостей, так и тех, кто только собирается впервые познакомиться с рестораном.
Праздничная программа стартует 29 апреля презентацией полного расписания юбилейного сезона, а также выходом книги “3 pavāru restorāns”. Издание задумано как меню: в нём есть “uzkoda”, “pamatēdiens” и “deserts”. Книга состоит из трёх частей — “Restorāna grāmata”, “Recepšu grāmata” и “Rīgas gids”, которые читатель сможет открывать в любой последовательности.
В мае ресторан обратится к теме искусства и вдохновения — откроется выставка работ художников, чьи произведения когда-либо экспонировались в ресторане. Открытие выставки запланировано на 22 мая.
Июнь посвятят вкусу и меню: гостей ждёт гастрономический тур к фермерам Видземе под руководством шеф-повара Мартиньша Сирмайса.
В июле команда займётся поиском пространства и мебели, а завершением месяца станут pop-up обеды и ужины в антикварном пространстве “Viss antīks”.
В августе запланированы специальные ужины в сельском имении Мартиньша Сирмайса в Видземе.
Кульминацией празднования станет повторное открытие “3 pavāru restorāns” 15 сентября — ровно через 15 лет после первого дня работы ресторана. На протяжении нескольких праздничных дней в событиях примут участие действующие и бывшие шеф-повара заведения.
Гостей уже приглашают посетить презентацию книги 29 апреля и открытие выставки 22 мая.
Оставить комментарий