April 26, 2024
Рижане издадут крупнейшую в Балтии кулинарную книгу от ведущих шефов региона
Осенью этого года на прилавках книжных магазинов стран Балтии появится книга, где будет собрано 180 рецептов от 90 именитых ресторанных шефов Латвии, Литвы и Эстонии «Baltic Chefs» («Шефы Балтии»). Авторским прочтением блюд для книги также поделятся крупнейшие фуд-блогеры трех стран. Съемки для книги уже состоялись в Риге и Вильнюсе.
В основу концепции книги легла идея поделиться с читателями рецептами блюд ресторанного уровня, но при этом с возможностью приготовить их в домашних условиях. От шеф-поваров и фуд-блогеров будет представлено по два рецепта с сопроводительным перечнем ингредиентов, процессом приготовления, авторским комментарием и фотографиями блюд.
«Балтийский регион славится своими гастрономическими традициями. Помимо широко известных деликатесов нам захотелось рассказать о том, что особенно ценят и любят шефы. Тем самым, каждый на своей кухне сможет создать изысканное блюдо в лучших ресторанных традициях. На наш взгляд, это уникальная возможность познакомить читателей с фуд-культурой стран Балтии», — рассказывает автор проекта «Baltic Chefs», шеф-повар Артур Арницанс.
«У каждого шеф-повара есть свой уникальный «почерк», однако всех нас объединяет хороший продукт, местный производитель и изысканный вкус. Что касается подачи и «ниши» ресторана — это наше самое большое различие. В качестве одного из блюд для книги я приготовил тирамису по оригинальному рецепту — с добавлением рижского черного бальзама и черной смородины. На мой взгляд, это яркий пример того, как превратить алкогольный напиток с соком черной смородины в десерт», — делится Лаурис Алексеев, шеф-повар известного юрмальского ресторана «36. Līnija».
Съемки в Таллине пройдут в середине июля, а уже осенью книгу можно будет приобрести в книжных сетях Латвии, Литвы и Эстонии, а также в интернете.
Оставить комментарий