April 26, 2024
Осенние рецепты вегетарианских блюд
Для приготовления согревающих и сытных осенних блюд национальная продуктовая сеть ELVI совместно с поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагает два вегетарианских рецепта осенних блюд.
Веганское карри из броколли и картофеля
Ингредиенты (4-6 порций)
4 ст.л. растительного масла
2 луковицы среднего размера
4 дольки чеснока
1 большая брокколи
4 шт.картофеля
4 морковки
2 сладких перца
400 г консервированного турецкого гороха без жидкости
800 г кокосового молока
1 ст.л. порошка приправ для карри
1 ч.л.кумина
½ ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. семечек сезама
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
сок 1 лайма
соль, черный перец по вкусу
рис, макароны или лапша для подачи
Приготовление
1) Почисти и мелко поруби лук и чеснок. Помой остальные овощи.
2) Нарежь картофель крупными кубикамик, раздели брокколи на соцветия, морковь и паприку нарежь ломтиками.
3) В большой глубокой сковороде нагрей масло и обжаривай лук в течение 1 минуты.
4) Добавь картофель и обжаривай 5-7 минут, периодически помешивая.
5) Добавь порошок карри, кумин, кориандр, перемешай.
6) Добавь брокколи, морковь, паприку и чеснок, помешивая, обжаривай все в течение нескольких минут.
7) Добавь к смеси овощей стакан воды, накрой крышкой и туши около 3 минут.
8) Добавь турецкий горох, кокосовое молоко, соевый соус, арахисовое масло. Перемешай, вскипяти и продолжай готовить на среднем огне около 5-10 минут до готовности картофеля и загустения соуса.
9) В самом конце добавь сок лайма или лимона, соль и перец по вкусу. Подавай вместе с рисом, макаронами или лапшой.
Это блюдо можно разложить по небольшим контейнерам и заморозить для дальнейшего употребления.
Сливочная сырная полента с грибным рагу
Игредиенты (4-6 порций)
200 г кукурузной крупы
600 мл бульона или воды
1 мелко порубленная луковица
3 мелко порубленных долек чеснока
¼ ч.л. тертого мускатного ореха
1 ч.л. сливочного масла
150-200 мл молока
100 г тертого твердого сыра
50 г сыра с голубой плесенью
соль, черный перец по вкусу
500 г грибов (лисички, белые, подберезовики, шампиньоны)
1 ст.л. растительного масла
1 небольшая, мелко порезанная луковица
2 мелко порубленных дольки чеснока
½ ч.л. сухого тимьяна или орегано
1 ст.л. масла
Приготовление
1) В большой кастрюле в сливочном масле обжарь лук и чеснок.
2) Добавь воды, вскипяти и постепенно добавляй кукурузную крупу.
3) Готовь на медленном огне пока крупа полностью не приготовится (20-30 минут).
4) Добавь мускатный орех, молоко, сыр, соль и перец по вкусу, хорошо перемешай до однообразной консистенции пока каша не нагреется.
5) В большой сковороде обжарь лук до золотистого цвета.
6) Добавь нарезанные грибы, перемешай и обжаривай до готовности грибов, пока не выпарится вся жидкость (10-15 минут).
7) Добавь сливочное масло, тимьян, чеснок, соль и перец и обжаривай еще 3-5 минут.
8) Подавай, выложив на кукурузную кашу или поленту грибное рагу.
Оставить комментарий