May 03, 2026
Гриль без лишней сложности: шеф-повар Лаурис Алексейев предлагает летний бургер с копчёным чеддером
Сезон гриля — это время, когда ужин легко превращается в маленькое летнее событие. Не обязательно готовить сложные блюда или проводить у мангала весь вечер: иногда достаточно хорошей говядины, свежих овощей, правильного сыра и нескольких выразительных деталей. Именно такой вариант предлагает шеф-повар Лаурис Алексейев вместе с Maxima Latvija — сочный бургер с говядиной, цельнозерновым хлебом, копчёным чеддером, сезонными овощами и свежей зеленью.
По словам Лауриса Алексейева, в гриль-сезон главное — не усложнять процесс. Качественные ингредиенты, хорошее мясо и свежие сезонные овощи уже создают основу вкуса. Бургер удобен ещё и тем, что его легко адаптировать под собственные предпочтения: сделать более острым, добавить больше зелени, изменить соус или выбрать любимые овощи.
В этом рецепте акцент сделан на сочетании говядины, копчёного чеддера и овощей, слегка обжаренных на гриле. Копчёный сыр добавляет глубину и насыщенность, свежая зелень делает вкус легче, а соус BBQ с яйцом и халапеньо придаёт бургеру более выразительный характер.
Ингредиенты:
4 говяжьи котлеты для бургеров
4 кусочка цельнозернового хлеба Well Done
4 ломтика копчёного сыра чеддер
4 столовые ложки соуса BBQ Well Done
2 варёных яйца
½ свежего перца халапеньо
4 чайные ложки зернистой горчицы
100 г сладкого лука
салатные листья
помидор
масло для жарки
соль и перец по вкусу
свежая зелень для подачи
Приготовление:
Сначала нужно подготовить гриль: решётку следует слегка смазать маслом, чтобы котлеты не прилипали и не подгорали. Говяжьи котлеты обжаривают на гриле с двух сторон, добавив соль и перец по вкусу.
Когда котлеты почти готовы, на каждую кладут ломтик копчёного чеддера и продолжают готовить, пока сыр не начнёт плавиться.
Отдельно готовят соус: BBQ-соус смешивают с натёртым варёным яйцом и мелко нарезанным халапеньо. Эта простая добавка делает вкус более объёмным: соус остаётся мягким, но получает лёгкую остроту.
Кусочки цельнозернового хлеба смазывают зернистой горчицей и слегка обжаривают на гриле. После этого можно собирать бургер: на хлеб кладут соус, затем котлету с расплавленным чеддером, салатный лист, обжаренный на гриле сладкий лук и ломтики помидора. В завершение добавляют свежую зелень и подают бургер тёплым.
Получается быстрый, понятный и при этом не скучный летний рецепт: без ресторанной сложности, но с тем самым вкусом, ради которого и открывают гриль-сезон.
Оставить комментарий