April 26, 2024
Закуски, которые сочетаются с сухим игристым вином
В рождественские и новогодние праздники, когда почти все бокалы искрятся игристым вином и шампанским, магазин вин и напитков по низким ценам AlkOutlet вместе со специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагает рецепт двух блюд, которые прекрасно дополнят вкус игристого вина. Не попадитесь в ловушку стереотипной совместимости еды и напитков (ведь каждый житель Латвии знает, что на всех лучших вечеринках есть момент, когда пора приступать к «торту с шампанским»), и приберегите пирожные для сладких десертных напитков. Насладитесь сухим и полусухим игристым и шампанским вместе с изысканными и простыми в приготовлении закусками. В выигрыше окажется и вино, и еда, и, конечно же, вы сами!
Крем из рикотты и козьего сыра с финиками и беконом
Время приготовления – 25 минут
Ингредиенты
300 г сыра рикотта
150 г мягкого козьего сыра
100 г греческого йогурта
тертая цедра ½ лимона или лайма
5 больших или 10 маленьких фиников
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
5 ломтиков бекона
1 большая луковица, нарезанная полукольцами
3 ст.л. соуса бальзамико
3 ст.л меда
листики розмарина
розовый перец
оливковое масло
обжаренный хлеб для подачи
Приготовление
1. Блендером или миксером взбей сыры и греческий йогурт, добавь цедру лимона или лайма, перемешай.
2. Налей в сковороду оливкового масла, растопи сливочное масло и обжарь лук до золотистого цвета.
3. Добавь соус бальзамико и 1 ст.л. меда и, помешивая, обжаривай еще 5-7 минут, пока лук не карамелизуется.
4. Нарежь финики на небольшие кусочки и добавь к луку, перемешай и обжаривай еще минуту.
5. На другой сковороде обжарь порезанный на мелкие кусочки бекон, добавь его к луку и финикам.
6. Выложи сырный крем на тарелку, сверху посыпь смесью лука, фиников и бекона, сбрызни оливковым маслом и оставшимся медом, укрась листиками розмарина и розовым перцем.
7. Наслаждайся вместе с обжаренными хлебцами и, конечно же, игристым вином!
Цветная капуста с сыром буррата и песто
Время приготовления – 25 минут
Ингредиенты
1 большой кочан цветной капусты соль
8 столовых ложек оливкового масла
1 ч.л. молотого кумина
1 ст.л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. порошка чили
1 шарик сыра буррата
любимый соус песто
Приготовление
1. Цветную капусту вымой, высуши и раздели на небольшие соцветия.
2. В большой миске смешай все приправы с оливковым маслом и солью. Обваляй цветную капусту в смеси со всех сторон.
3. Выложи цветную капусту на противень и запекай в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до готовности капусты – она должна выглядеть хрустящей.
4. Выложи цветную капусту на блюдо вместе с нарезанной на крупные кусочки бурратой и песто.
Фото рецептов: Виктория Кожемякина
Оставить комментарий