Вкусные десерты без добавления сахара

Сентябрь 29, 2019

Теплые летние дни стремительно сменила холодная и дождливая осень. В такую промозглую погоду все чаще хочется побаловать себя чашечкой горячего чая с чем-то вкусненьким. Чтобы это желание не привело к лишним килограммам, повар и специалист по питанию Евгения Янсоне вместе с национальной продуктовой розничной сетью ELVI предлагает рецепты вкусных и полезных домашних десертов без добавления сахара. Шоколадные маффины готовить очень быстро и они станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или уютным посиделкам с друзьями, в свою очередь, тыквенный creme-brûlée станет, возможно, самым необычным десертом, который можно приготовить из этой осенней красавицы. Его обязательно нужно попробовать даже тем, кто сомневается — а место ли излюбленному французскому десерту на латышской кухне?! Все обязательно получится!

Шоколадные маффины с греческим йогуртом

Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты

2 яйца

125 г пшеничной муки

60 г какао

1 ч.л. пекарского порошка

½ ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

150 г греческого йогурта

150 г темного шоколада (70% какао)

1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление

1) Нагреть духовку до 180 градусов.

2) В большой миске смешать яйца, йогурт и масло.

3) Добавить к полученной массе остальные ингредиенты и в конце мелко поломанный, нарезанный или натертый темный шоколад.

4) Полученное тесто тщательно замесить, наполнить формы для маффинов и выпекать примерно 12 минут.

Тыквенный creme-brûlée

Время приготовления: 35-40 минут + 2 часа в холодильнике

Ингредиенты

4 яичных желтка

350 г сливок

120 г тыквенной мякоти (лучше всего из мускатной или ореховой тыквы)

1 ч.л. корицы

щепотка мускатного ореха

*1 ст.л. меда (можно не добавлять)

Приготовление

1) Приготовить тыквенное пюре — мякоть тыквы без корки готовить в духовке или парить до тех пор, пока она не станет мягкой, после чего измельчить в блендере.

В кастрюле подогреть сливки до кипения (но не кипятить, выключить огонь, когда появится первый пузырёк)

2) Взбить яичные желтки с тыквенным пюре, корицей, мускатным орехом и медом (мед добавлять необязательно — корица и тыква уже сами по себе дадут сладость)

3) Вмешать в полученную массу сливки.

4) Процедить массу через сито и разлить по 4 жаропрочным порционным формочкам.

5) Формочки поставить в большую и глубокую форму для запекания и наполнить наполовину кипящей водой.

6) Готовить в разогретой до 160 градусов духовке примерно 20 минут.

7) Достать из духовки, охладить и положить в холодильник минимум на два часа.

8) Наслаждаться!