April 16, 2024
The Chedi Andermatt, Швейцария. Высокая кухня под облаками
Этой зимой обязательно стоит посетить единственный в Швейцарии японский ресторан, находящийся на высоте 2 300 метров – The Japanese by The Chedi Andermatt. Расположенный на горе Гюч недалеко от подъемника Gütsch Express, он сочетает в себе невероятные виды на перевалы Сен-Готард, Оберальп и долину Урсерен и аутентичную кухню. За меню отвечал шеф-повар Дитмар Сойер (Dietmar Sawyere), благодаря которому The Japanese by The Chedi Andermatt был удостоен звезды Michelin, а также 16 баллов от GaultMillau. Теперь удивляют гостей братья-близнецы, пришедшие в мае 2023 на смену Сойеру, Доминик Сато и Фабио Тоффолон
Здесь гости попробуют лучшее из японской кухни: уже знакомые всем суши, сашими и темпуру, также сидаси бенто (shidashi bento) – обед в традиционном ланч-боксе «бэнто»; или обед в стиле кайсэки (kaiseki) – ланч или ужин со сменой блюд высокой кухни. Ценители крепких напитков смогут продегустировать главный напиток Японии – в баре представлено более 110 видов саке.
Оставить комментарий