March 28, 2024
Рецепт мусаки от отеля Elounda Peninsula (Крит, Греция)
Ингредиенты (на 6 персон):
1 кг фарша
1,5 кг баклажанов
1 кг картофеля
2 луковицы
3 зубчика чеснока
оливковое масло extra virgin для жарки
2 столовые ложки масла
перетертый мускатный орех
4 столовые ложки молотых сухарей
100 гр. тертого пармезана
4 спелых помидора
2 столовые ложки томатного пюре
перец / соль
1 палочка корицы
1,5 кг греческого йогурта
8 яичных желтков
сок 2 лимонов
Приготовление:
Обжарьте в глубокой кастрюле лук и чеснок в масле. Добавьте корицу, помидоры, соль и перец. Готовьте на медленном огне, пока сок не испарится. Снимите с плиты.
Добавьте 50 г тертого сыра и 3-4 столовые ложки сухарей, тщательно перемешайте.
Очистите картофель и баклажаны и нарежьте их тонкими кружочками. Пожарьте их, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.
Смажьте сливочным маслом большую форму для выпечки и посыпьте ее небольшим количеством молотых сухарей. Положите картофель на блюдо и немного посыпьте его тертым сыром. Сверху положите баклажаны, поверх них – фарш и разровняйте.
Взбейте йогурт с небольшим количеством воды, добавьте яйца, сок лимона, оставшийся тертый сыр. Положите крем из йогурта на фарш и готовьте при температуре 180°С в течение 45 минут.
Оставить комментарий