Рестораны отеля-курорта Bulgari в Дубае отмечены наградами гида Michelin 2022

Июль 04, 2022

Оба ресторана Il Ristorante – Niko Romito и Hōseki отмечены как лучшие кулинарные заведения Ближнего Востока.

Bulgari Hotels & Resorts рады сообщить, что рестораны Il Ristorante-Niko Romito Dubai и Hōseki, расположенные в отеле Bulgari Resort Dubai, отмечены наградами MICHELIN Guide Dubai 2022, которые присуждались в Объединенных Арабских Эмиратах впервые.

Il Ristorante — Niko Romito, возглавляемый шефом Нико Ромито и шефом-резидентом Джакомо Амикуччи, получил 2 звезды MICHELIN за чествование богатого итальянского наследия. Таким образом это единственный итальянский ресторан, удостоенный двух звезд.

1 звездой Мишлен наградили ресторан Hōseki – в этой минималистичной ювелирной шкатулке всего на девять мест гости могут насладиться единственным в своем роде опытом Omakase, — самым традиционным способом отведать блюда японской кухни — под руководством шеф-повара Масахиро Сугиямы,

«Я глубоко взволнован», — говорит шеф-повар Нико Ромито. — «Это признание является очень важной наградой для меня, шеф-повара Джакомо Амикуччи и классной команды, которая стоит за мной в этом приключении. Все эти годы Il Ristorante-Niko Romito, запущенный с Bulgari в 2017 году проект, представлял собой захватывающий вызов. Это позволило мне сформулировать моё видение канонов, которые определяют современную итальянскую кухню и являются её визитной карточкой во всем мире. Кухня, воспевающая сущностные ценности и традиции моей страны, отражающая мои идеалы чистоты, внешнего синтеза и элегантности вкуса. После получения звезд в Шанхае и Пекине даже такой динамичный и межкультурный город, как Дубай, подтвердил, что ценности и основы, вокруг которых задумывался и развивался этот удивительный проект, отражают и отвечают ожиданиям мира относительно нашего великого гастрономического наследия.”

Команда Bulgari Resort Dubai (слева направо): директор кулинарного направления Лорена Пикколо, шеф-резидент Il Ristorante-Нико Ромито Джакомо Амикуччи, шеф-повар Нико Ромито, шеф-повар ресторана Hōseki Масахиро Сугияма, и генеральный директор отеля Пеп Лосано.

Шеф-резидент Джакомо Амикуччи добавляет: «Получить две звезды Мишлен — это потрясающие эмоции. В связи с этим достижением я искренне благодарю за наставничество и руководство шеф-повара Нико Ромито, с которым мы разделяем общие ценности и цели. Я благодарю нашу замечательную команду за приверженность проекту и всех сотрудников Группы Bulgari за поддержку. Присутствие гида Мишлен в Дубае привнесет здоровую конкуренцию в среду шеф-поваров и приведёт к заметному культурному обогащению. Это будет стандарт определяющий вектор развития в городе, где превосходный уровень гостеприимства уже является главной ценностью. Лично я считаю себя счастливчиком, у меня самая красивая в мире работа. За свою карьеру я трудился бок о бок со многими великими шеф-поварами, обладателями звезд Мишлен, это дало мне возможность поддержать шеф-повара Нико Ромито и достичь такой важной цели сегодня.»

Шеф-повар Масахиро Сугияма так прокомментировал событие: «Для меня большая честь получить эту звезду вместе с этими невероятными поварами. Я рад представлять наследие моей семьи на сцене Дубая и обогащать прекрасные культурные традиции Японии. Хочу поблагодарить команду Hōseki за усердную работу и семью отелей Bulgari за веру в Hōseki и воплощение наших мечтаний реальность».

Нико Ромито — шеф-повар ресторана Reale в Абруццо, отмеченного тремя звездами Мишлен и занимающего 36-е место в престижном списке 50 лучших ресторанов мира Сан-Пеллегрино. Он курирует гастрономическую концепцию отелей и курортов Bulgari в Париже, Пекине, Дубае, Шанхае и Милане, для которых разработал настоящий код современной кухни, отправной точкой которого стали традиционные рецепты в современной минималистской интерпретации, целиком отражающие культуру, изысканность и живой дух кухни Made in Italy.

Продолжатель более чем 160-летней семейной традиции изготовления суши, шеф-повар Сугияма принадлежит к шестому поколению мастеров суши из Токио. Благодаря своей талантливой кулинарной технике и связям с лучшими японскими рынками, поставляющими самые свежие и сезонные ингредиенты из Японии, шеф-повар Сугияма приглашает гостей в кулинарное путешествие, чтобы насладиться подлинными вкусами Японии. Находясь у руля ресторана Hōseki с 2018 года, он предлагает открывать необыкновенную кухню через различные блюда, которые специально названы по-японски в честь драгоценных камней.

****

О BVLGARI HOTELS & RESORTS

Уникальное расположение в гармонии с окружающим пространством, сочетание традиционного дизайна с яркой современной итальянской архитектурой от бюро ANTONIO CITTERIO – PATRICIA VIEL, а также высокий уровень сервиса, обеспечиваемого с тем же вниманием к качеству, что всегда отличало творения Bulgari, — все это ключевые элементы, характеризующие коллекционную сеть отелей BVLGARI HOTELS & RESORTS.

Все владения сети объединены единой концепцией: дизайн интерьеров прочно связан с традициями места, а каждая деталь воссоздана с пристальным вниманием как дань абсолютной роскоши.
Коллекция BVLGARI Hotels & Resorts отличается характерным оригинальным и смелым итальянским стилем, типичным для BVLGARI, который находит отражение в уникальном дизайне, современной итальянской кухне и роскошных спа. Все это передает атмосферу бренда BVLGARI, его неподвластное времени очарование и великолепное наследие итальянского ювелирного дома.

Сеть BVLGARI Hotels & Resorts, начало которой положила коллекция из трех знаковых отелей и курортов в Милане, Лондоне и Бали, недавно пополнилась гостиницами в Пекине, Дубае и Шанхае. Отель в Париже стал седьмой жемчужиной в коллекции, а еще четыре новых отеля – в Риме, Токио, Майами и Лос-Анджелесе – планируются к открытию в 2023-2025 годах.