April 09, 2024
MICHELIN гид добавляет третью Балтийскую страну в свой список маршрутов
MICHELIN объявляет о расширении своего путеводителя MICHELIN Guide по Литве, тем самым полностью охватив балтийские страны в своей подборке ресторанов. Первый путеводитель по ресторанам Литвы будет представлен в Вильнюсе 13 июня 2024 года и расскажет о лучших гастрономических заведениях страны.
Инспекторы MICHELIN тщательно изучили гастрономическое предложение в различных регионах Литвы, посетив Клайпеду, Тракай, Каунас и столицу страны Вильнюс. В ходе этих оценок опробован широкий спектр кулинарных изысков – от традиционных литовских блюд до блюд, созданных под влиянием международной кухни, с акцентом на местные и сезонные продукты.
Процесс отбора проходил в соответствии с международной признанной методологией гида MICHELIN, состоящей из анонимной и независимой оценки ресторанов на основе 5 критериев, в центре которых – исключительно качество блюд: качество использованных ингредиентов, техника приготовления, сочетание вкусов, индивидуальность шеф-повара и то, как она проявляется в блюдах, а также постоянство меню и его соотношение во времени.
Гвендаль Пуленнек, международный директор изданий MICHELIN, отметил: «С выходом путеводителя по Литве мы с гордостью завершаем подборку гида MICHELIN по странам Балтии, предлагающего исчерпывающие сведения о ресторанах высочайшего качества в данном регионе. В нашей новой подборке мы старались подчеркнуть уникальность ресторанов Литвы, выделив талантливых шеф-поваров страны, отметив их страсть к своему делу, креативность и дань уважения местным кулинарным традициям. В настоящее время наши эксперты завершают подготовку первого издания, и мы с нетерпением ждем возможности поделиться им с гурманами по всему миру».
Ресторанный гид MICHELIN пришел в Литву при поддержке Министерства экономики и инноваций, министр которого Аушрине Армонайте отметила: «Литва выделяется на мировой арене не только своим историческим наследием и живописными зелеными ландшафтами, но и аутентичностью своих гастрономических предложений, которые теперь отмечены гидом MICHELIN. Это признание является для нас событием, вплетенным в богатое культурное наследие страны, отмеченное такими значимыми вехами, как 700-летие Вильнюса и внесение модернистской архитектуры Каунаса в список всемирного наследия UNESCO, и подчеркивает уникальность соединения нашей культуры, природы и кулинарного мастерства. Мы рады этому приглашению глубже исследовать самобытность Литвы и возможности предложить взыскательным путешественникам многогранный опыт, гармонично сочетающий качество с традициями и новшествами».
Известный итальянский профессиональный шеф-повар и преподаватель кулинарного искусства Джанлука Демарко, проживший в Литве более шестнадцати лет, высоко оценил потрясающий рост литовской гастрономической отрасли. Господин Демарко, наблюдавший за стремительным развитием ресторанного рынка Литвы за последнее десятилетие, убежден, что приход MICHELIN в Литву является своевременным и чрезвычайно важным. По его мнению, мастерство литовских шеф-поваров преобразилось благодаря поездкам по миру, сотрудничеству с местными фермерскими хозяйствами в поисках ингредиентов наилучшего качества и усовершенствованию вкусов. В результате были созданы уникальные кулинарные шедевры во всех областях гастрономии, начиная от самых простых хлебобулочных изделий.
«Я безмерно рад наблюдать за огромным прогрессом, которого достигла литовская гастрономическая индустрия за столь короткое время», – заявил Джанлука Демарко. «Литовские профессионалы поистине превзошли самих себя, создавая оригинальные творения во всех областях гастрономического искусства».
Первые рестораны по рекомендации гида MICHELIN в Литве будут объявлены на специальном мероприятии, которое состоится 13 июня 2024 года в Вильнюсе в Pirkliu Club.
Методология путеводителя MICHELIN
Гид MICHELIN был создан в 1900 году компанией-производителем шин Michelin с целью поддержки роста автомобильного туризма. С тех пор он остается верен своей первоначальной миссии: знакомиться с гастрономическими направлениями, помогать иностранным путешественникам и местным гурманам открывать для себя лучшие рестораны, освещать мировые гастрономические события и популяризировать культуру путешествий.
Выбор литовских ресторанов для гида MICHELIN осуществляют независимые анонимные инспектора Michelin, руководствуясь исторической и международной признанной методологией гида.
Инспекторы будут оценивать качество кухни, предлагаемой ресторанами, руководствуясь пятью международными критериями гида:
- качество продуктов
- мастерство и техника приготовления
- сочетание вкусов
- индивидуальность шеф-повара и то, как она проявляется в блюдах
- постоянство – в меню в целом и с течением времени
Рестораны, отмечаемые в путеводителе MICHELIN
Для публикации отзывов о ресторанах в путеводителе MICHELIN используется развернутая система наград, которые присуждаются ресторанам, заслуживающим особого внимания. Самыми престижными его наградами являются всемирно известные звезды MICHELIN, которые присуждаются ресторанам, предлагающим лучшие гастрономические достижения. Одна звезда MICHELIN присваивается ресторанам за «отличную кухню, заслуживающую внимания», две звезды MICHELIN – за «превосходную кухню, ради которой стоит отклониться от маршрута» и три звезды MICHELIN – за «исключительную кухню, заслуживающую специального путешествия».
Помимо желанного звездного рейтинга, путеводитель также включает в себя популярную категорию Bib Gourmand — награду, присуждаемую ресторанам, которые предлагают блюда хорошего качества по отличной цене, а также Зеленая звезда MICHELIN, которой награждаются рестораны, являющиеся образцом для подражания и придерживающиеся полностью экологичного подхода к гастрономии.
Оставить комментарий