Гастрономическая Финляндия: страна запускает уникальные ужины в Лапландии и на архипелаге

18 мая, 2026

Финляндия, которую уже девятый год подряд называют самой счастливой страной мира, решила открыть ещё одну сторону своего национального характера — гастрономическую. Visit Finland запускает Finland’s Official Tasting Table, первый в истории страны официальный проект национальных дегустаций, где кухня становится не просто меню, а способом понять образ жизни, связь с природой и региональные традиции.

Проект пройдёт в сентябре 2026 года и будет состоять из двух камерных гастрономических событий. Одно состоится в регионе побережья и архипелага, другое — в Лапландии. В каждом ужине примут участие только восемь гостей, а всего будет выбрано 16 участников. Подать заявку можно с 18 мая по 9 июня 2026 года до 11:59 по финскому времени.

Чтобы попасть на Finland’s Official Tasting Table, необходимо подать заявку через специальную кампанию Have Some Finnish. Участвовать можно как одному, так и вместе с ещё одним человеком. Для этого нужно заполнить форму на сайте проекта и опубликовать видео в Instagram или TikTok, представившись и ответив на вопрос: «Почему вы хотите попробовать Финляндию?». Участникам необходимо использовать хэштег #HaveSomeFinnish и отметить Visit Finland. Имена выбранных гостей объявят 29 июня 2026 года.

Идея Finland’s Official Tasting Table строится на том, что финская кухня до сих пор остаётся одной из самых недооценённых гастрономических культур Европы. Если итальянская, китайская и даже другие северные кухни давно стали частью международного разговора, то Финляндия во многом сохраняет образ тихого кулинарного секрета. Именно этот секрет страна теперь предлагает открыть через чистые локальные продукты, сезонность, рыбу, дичь, лесные ингредиенты, простые рецепты и прямую связь с местом, где всё это рождается.

Меню для дегустаций создают финские шефы, но основой стали не только профессиональные идеи. Visit Finland собрал ответы жителей разных регионов — рыбаков, фермеров, поваров и обычных финнов — о том, какой вкус, по их мнению, имеет их родная земля. Эти ответы легли в основу официальных дегустационных меню, которые затем были переосмыслены ведущими шефами страны.

За меню региона побережья и архипелага отвечает Эрик Мансикка, шеф с большим опытом кулинарных конкурсов и обладатель титула Finnish Chef of the Year 2013. Он является основателем ресторана Kaskis в Турку, который в 2022 году получил звезду Michelin — первую в Финляндии за пределами Хельсинки. В 2025 году ресторан также был отмечен Michelin Green Star за устойчивый подход.

Лапландское меню создаёт Йоэль Маннинен, представитель нового поколения финской гастрономии. В 2025 году он выиграл Finnish Young Chefs Championship, а в 2026 году получил серебряную медаль на Young Chefs World Championship, организованном Chaîne des Rôtisseurs. Маннинен работает с северными ингредиентами и современным арктическим подходом, соединяя технику, вкус и ландшафт. Он занимает должность шефа Sky Kitchen & View в Рованиеми, ресторана, расположенного на вершине сопки Оунасваара в Lapland Hotels Sky Ounasvaara.

Finland’s Official Tasting Table задуман не как обычный ужин, а как многослойный опыт. Место здесь не является фоном — оно становится частью вкуса. Природа, северные сезоны, звуки, свет, люди, которые выращивают, собирают или ловят продукты, — всё это превращается в часть гастрономического рассказа. В финской версии высокая кухня не отрывается от земли, а, наоборот, возвращает к ней.

Чтобы попасть на дегустацию, участникам нужно пройти социальный challenge в Instagram или TikTok, опубликовать видео с ответом на вопрос, почему они хотят попробовать Финляндию, использовать хэштег #HaveSomeFinnish и отметить Visit Finland. Заявку можно подать одному или вместе с ещё одним человеком. Имена выбранных участников объявят 29 июня 2026 года.

В этом проекте Финляндия говорит о себе очень точно: без громких эффектов, но с уверенностью страны, которая знает цену тишине, чистоте, простоте и настоящему вкусу. Finland’s Official Tasting Table превращает национальную кухню в приглашение — не просто поужинать, а понять, почему счастье в Финляндии так часто начинается с природы и заканчивается за общим столом.