Вы находитесь здесь: / Рестораны / Chef Hits. Ресторан с доставкой на дом

Chef Hits. Ресторан с доставкой на дом

Если к вам неожиданно пришли гости и вам хочется их удивить… Если у каждого члена вашей семьи свои вкусовые приоритеты и вы устали угождать каждому… Если, в конце концов, в свой обеденный перерыв вам надоело довольствоваться фастфудом Или вы просто желаете побаловать себя ресторанной едой от известного шеф-повара, а идти никуда не хочется… В любом из этих случаев выход один — Chef Hits в вашем холодильнике.

Chef Hits — это новый инновационный продукт, равного которому нет и не было на нашем рынке. На его создание Вадима Соколова подтолкнула пандемия, которая закрыла для посетителей двери его юрмальского ресторана My Life. В свое время Вадим защитил диссертацию под руководством профессора RTU В. А. Миронова, который является одним из ведущих европейских специалистов в области магнитно-импульсного воздействия на различные материалы. Их сотрудничество возобновилось при внедрении в производство инновационной технологии шоковой заморозки продуктов питания, которая используется при изготовлении готовых блюд под брендом Chef Hits.

Идея

На протяжении долгих лет кухню ресторана My Life возглавляла Раиса Алиева — наверное, один из немногих поваров Латвии, которая уже лет десять специализируется на здоровом питании. И даже в пандемию постоянные посетители ресторана не хотели отказываться от кулинарных шедевров мастера. Однако доставка еды с курьером — не самый лучший способ насладиться ресторанными изысками: и ждать долго, и вид блюда теряется. Так родилась идея предлагать людям замороженные блюда, которые можно было бы подать на стол дома. Не полуфабрикаты, которыми наполнены морозилки всех магазинов, а готовые блюда ресторанного уровня. И чтобы не только их качество было ресторанным, но и подача.

Однако  заморозка сырого продукта и многокомпонентного блюда, которое должно сохранить в том числе и эстетику подачи, проходит по-разному. Поэтому, чтобы реализовать задуманное, пришлось использовать знания и опыт, полученные ранее, и создавать принципиально новую систему заморозки продуктов с использованием биорезонансного метода воздействия.

Оборудование

Шоковой заморозкой, при которой происходит резкое охлаждение продукции в специальном оборудовании за короткий период времени, сегодня никого не удивишь. И появление очередных продуктов глубокой заморозки не стало бы сенсацией, но Chef Hits предлагает совсем другой концепт и способ заморозки.

Начнем  с главного. Для производства конечного продукта не использовалось готовое оборудование, а создавалось собственное. Хотя в его основе по-прежнему разработки, которые проверены годами и применяются в таких стратегически важных отраслях, как медицина и космос, поэтому все технологии являются абсолютно безопасными для человеческого организма.

Однако глубокая заморозка является лишь частью всего процесса, который можно разбить на несколько стадий. Готовое блюдо охлаждается в специальном кулере примерно до 3–4 градусов. Потому что если блюдо сразу подвергнуть глубокой заморозке, то вода, содержащаяся в нем, разорвет клетки, а значит, сама еда потеряет вкус и пользу. Далее при температуре -10 градусов вступает в действие инновационная технология, использующая магнитные волны. Именно при этой температуре образуется кристаллическая структура, сохраняющая все свойства продукта, и только потом наступает стадия глубокой заморозки, которая уже их не меняет.

Кроме того, известно, что глубокая заморозка не убивает всех паразитов, которые могут быть в сыром продукте. Поэтому продукция Chef Hits проходит двойное обеззараживание, первое из которых — термическая обработка при приготовлении блюда, второе — обработка биорезонансным методом, который уже запатентован и используется в медицине, а значит, является безвредным для человеческого организма. Обеззараживанием продуктов для заморозки сегодня мало кто занимается, хотя этот процесс становится все более актуальным в существующем мире.

Описанный выше метод заморозки запатентован и получил сертификацию европейского образца и, что важно, позволяет для сохранения продукта не использовать химические добавки, которые продлевают срок годности.

Оригинальный подход

Не только заморозкой отличается серия новых продуктов, но и не в последнюю очередь — приготовлением. Рецептуру всех блюд, входящих в линейку Chef Hits, действительно разрабатывала Раиса Алиева, которая изначально достаточно скептично относилась к заморозке. И лишь после того, как перед ней поставили два ею же приготовленных блюда — замороженное и обычное — и предложили отличить одно от другого, а она не смогла этого сделать, шеф-повар согласилась на участие в проекте. В конце концов, за качество блюд она отвечает собственным именем, которое украшает упаковку каждой порции.

Да, Chef Hits — это порционные блюда с очень строгим контролем приготовления. Даже наша Продовольственно-ветеринарная служба присвоила производству высшую категорию, позволяющую проводить его проверку раз в год. Настолько высоко оценены и качество продуктов, и способ их приготовления, и сама заморозка. Получены также европейские сертификаты стандарта качества.
На производстве строго соблюдается технологический процесс приготовления блюд, при этом контролируются состав и количество ингредиентов. Поэтому число сырников и свежих ягод в любой порции будет одинаковым. Одинаковым будет и количество фрикаделек в каждой порции мясного супа, и количество кусочков филе — в рыбных. Все, что требуется, — разогреть блюдо либо в микроволновке, либо на обычной плите или в духовке. Причем прямо в упаковке, она экологична.

Важно также отметить, что срок хранения продукции Chef Hits составляет 15 месяцев. Причем храниться она может в обыкновенной морозилке при температуре -18 градусов.

“Островки”

В некоторых торговых центрах уже появились “островки”, где не только предлагают новый продукт, но и рассказывают о нем. Несмотря на то что в ассортименте Chef Hits порядка 35 наименований, на “островках” каждый день предлагают 10 лучших и самых популярных из них, поэтому эти своеобразные кафе-магазинчики получили название 10HITS: меню — как в полноценном ресторане, включает в себя блюда на завтрак, супы, основные блюда и десерты. Кроме того, здесь же вы можете выпить чашечку кофе Illy и насладиться итальянским Sorbissimo. Все “островки” оборудованы мониторами, на которых не только показано меню дня, но и видны процесс приготовления и места, где закупается исходная продукция, — а закупается она исключительно в Латвии.

Надо отметить, что ассортимент “островков” зависит от района, где он расположен. В Каугури, например, отдают предпочтение котлеткам из индюка, а на Новой Тейке, где в офисах больше молодежи, спросом пользуются сырники и омлет.

Тем, кто хочет ресторанное блюдо отведать у себя дома, стоит поискать его в гастроотделах торговых центров Stockmann и Elkor, в сети Lauku Bauda. Точки продаж пополняются каждый день, ведь девиз компании-производителя: “Ресторанная еда — в каждом доме”. И она действительно доступна каждому. Цена блюда: от 2 евро.

Кафе 10HITS находятся: в Rīga Plaza, Jaunā Teika, Līgo Bazārs в Каугури, а скоро появится и на Агенскалнском рынке.
Места продаж продукции Chef Hits: Stockmann, Elkor, Maxima и Lauku Bauda 

Хештеги : # # # # #

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:



Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked ( * ).

TiTANIUM - журнал для тех, кто, ценя комфорт и зная толк в хороших вещах, нуждается в интеллектуальной и духовной пище.

TiTANIUM — ваш путеводитель в мире высоких стандартов, предназначенный для натур взыскательных и искушенных.ваш гид по миру роскоши.

КОНТАКТЫ


Тел: + 371 29545294

улица Zalves, 35-K,
LV-1046,
Рига, Латвия


Связаться с нами