April 30, 2024
Блины бывают разные
В преддверии Масленицы, юрмальский ресторан My Life представил особое меню, блюда из которого можно будет отведать только на протяжение одной, следующей, праздничной недели, которая стартует 7 марта. 12 марта состоится кульминация праздника – проводы зимы со всеми соответствующими ритуалами – кроликами, сжиганием чучела зимы, блинами и прочими атрибутами праздника. Начало в 13.00. Билет – 25 евро (для взрослого), включая «блинный стол».
Проводы зимы, конечно, праздник значимый. Но за один день всех блинов не перепробуешь, поэтому без блинной недели перед кульминацией праздника — и не праздник будет вовсе. И хотя блины нравятся далеко не всем, в My Life заглянуть все-таки стоит: здесь предложат блины даже для тех, кто на строгой диете. Причем сделанные не только из стандартной, пшеничной муки, но и из гречневой, рисовой, кукурузной, рисовой… Столь же многообразны будут и предложенные начинки – от мяса до овощей.
Шеф-повар ресторана Раиса Алиева не скрывает своих «блинных секретов» и каждый год перед праздниками проводит мастер-классы по приготовлению блинов. Как для взрослых, так и для детей. Кто не успел в этом году, ждут и в следующем.
Кроме того, Раиса считает, что в изготовлении блинов нет как секретов, так и ограничений. Надо только чуть подумать и пофантазировать. Вот, например, зеленые блины, которые приготавливаются со шпинатом. Проще некуда! Потому что все, как в обычных блинах, только молоко перед тем, как его добавить к муке, надо в блендере смешать со свежим шпинатом. Кстати, от свежести шпината зависит цвет конечного блюда. А если вместо шпината добавить морковь или даже свеклу (!!!) вкус – и цвет, конечно — блинов будет уже совсем иной. Более того на сковороду можно лить два разных вида теста – со свеклой и со шпинатом, например, смешав их на сковороде. Красиво и вкусною. Блины, фантазирует Раиса, можно делать не только на молоке, но и на любом соке. Это для тех, кто молока не переносит. Главное, включите собственное воображение, чтобы банальное блюдо блины, превратить в шедевр кулинарного искусства.
Пшеничные блины с олениной
Блины из гречневой муки с боровиками
Блины из кукурузной муки с овощами
Наш фаворит. Холодные «зеленые» блины, потому что сделаны о свежим шпинатом, а в качестве начинки в них — малосольная лососина
Десертные блины: блины со шпинатом и творогом
Блины из рисовой муки. В качестве начинки — яблоки с брусникой
Королева блинов, шеф-повар юрмальского ресторана My Life Раиса Алиева
Оставить комментарий