Бельгийские вафли к началу учебного года

Август 30, 2020

Первый день школы для семьи почти как начало нового года, к тому же в этом году дети вернутся в школу после длительного перерыва, поэтому, отмечая День знаний, побалуйте своих близких вкусными бельгийскими вафлями! Национальная сеть розничной торговли ELVI вместе со специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагает рецепты сладких и соленых вафель, которые порадуют как школьников, так и их близких, а позже обязательно найдут свое место в семейном меню выходного дня.

Вафли из кукурузной муки с яйцом и соусом из лисичек

Время приготовления 20 минут + 20 минут на подготовку теста

Ингредиенты (4 порции):

150 гр кукурузной муки

125 гр пшеничной муки

1/2 ч.л. соды

2 ч.л. уксуса из белого вина

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

1 яйцо

250 гр ряженки

40 гр растопленного масла

1 ч.л. чесночного порошка

1 ст.л. сушеного укропа

Соус:

300 гр лисичек

2 ст.л. рапсового масла

2 дольки раздавленного чеснока

1 маленькая, мелко нарезанная луковица

соль, черный перец

4 ст.л. крем-сыра

Рубленый укроп для украшения

4 яйца для подачи

Приготовление:

Смешайте оба вида муки, соду, разрыхлитель, соль, чесночный порошок и укроп в одной емкости.

В другой емкости смешайте яйцо, ряженку и уксус.

К смеси из яйца, ряженки и уксуса постепенно добавляйте сухую смесь, смешайте все до однородной консистенции.

Добавьте растопленное масло, смешайте и отставьте тесто в сторону на 20 минут.

В это время приготовьте соус из лисичек. Лисички хорошо промойте, крупные грибы порежьте.

На предварительно разогретой сковороде в рапсовом масле обжарьте грибы, лук и чеснок (все одновременно).

Жарьте 5-10 минут, пока из грибов не испарится вся жидкость.

Добавьте к соусу крем-сыр, соль и перец, дайте сыру растаять и выключите огонь (если хотите, чтобы соус был более жидким, добавьте немного воды или молока).

Выпекайте тесто в разогретой вафельнице до золотистого цвета (количество теста на одну вафлю зависит от размера вафельницы).

Пожарьте яйца.

Положите на вафлю жареное яйцо, сверху накройте второй вафлей, полейте соусом из лисичек и украсьте рубленым укропом.

Наслаждайтесь в горячем виде!

Овсяные вафли с ягодами

Время приготовления 20 минут + 20 минут на подготовку теста

Ингредиенты (4 порции):

150 гр пшеничной муки

90 гр размолотых в блендере или кофемолке овсяных хлопьев

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. молотой корицы

щепотка соли

1 ст.л. коричневого сахара

250 мл молока

2 яйца

3 ст.л. рапсового масла

Соус:

300 гр греческого йогурта

2 ст.л. меда

100 гр сыра маскарпоне

ягоды для украшения

Приготовление

Смешайте все сухие ингредиенты в большой емкости. В центре смеси сделайте углубление, разбейте туда яйца, добавьте молока и рапсового масла. Смешайте все венчиком и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Приготовьте соус – взбейте йогурт с сыром маскарпоне и медом или сахаром (мед добавьте в последнюю очередь).

Приготовьте вафли – выпекайте вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета. Украсьте ягодами и подавайте вместе с соусом.

Фото: Виктория Кожемякина