September 14, 2023
Запеченный осьминог от Раймонда Зоммерса
Хотя у каждого из нас есть свои любимые рецепты, часто возникает желание попробовать что-то новое, поэтому посланник сети магазинов Maxima популярнейший в Латвии шеф-повар Раймонд Зоммерс делится рецептом, который станет главным блюдом любого стола.
Ингредиенты (4 порции)
• Осьминог
• Помидоры черри
• 200 г мидий Viči в рассоле
• 190 г консервированных каперсов
• 550 г вяленых помидоров в масле
• 3 маленьких цукини
• 1–2 больших помидора
• Шарики моцареллы
• Салатные листья
• Соль и перец
• Лук-шалот
• Оливковое масло
• Лимонный сок
Приготовление
В стеклянную емкость, подходящую для духовки, налейте воду так, чтобы она покрывала половину ее объема, добавьте соль и перец, разрезанный пополам лук-шалот, а также помидоры черри. Поместите осьминога в посуду, чтобы он полностью погрузился в воду, накройте посуду фольгой, запекайте в духовке при 100 °С в течение трех часов.
Тем временем нарежьте мидии, каперсы, вяленые помидоры. Сложите все в миску, добавьте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и перемешайте.
Цукини нарежьте длинными ломтиками, помидор — крупными кусочками, добавьте шарики сыра моцарелла и заранее приготовленную смесь мидий, каперсов и вяленых помидоров.
Выложите приготовленный салат на тарелку, добавьте салатные листья и снова положите салат из мидий. Сверху выложите нарезанного осьминога.
Оставить комментарий