July 11, 2024
Вторая звезда ресторана отеля La Réserve Ramatuelle
![](https://www.titanium.lv/wp-content/uploads/2020/02/Restaurant-La-Voile-Fraise-Sable-breton-fromage-blanc-vanille-sorbet-rose-pamplemousse-e1581022440107.jpg)
27 января в Париже состоялась торжественная церемония вручения звезд «Мишлен», на которой ресторан La Voile при La Réserve Ramatuelle — Hotel, Spa and Villas был отмечен второй звездой.
Шеф-повар ресторана Эрик Канино находит вдохновение в исключительной природе, окружающей La Réserve Ramatuelle — Hotel, Spa and Villas. Его авторская кухня, которую называют эпикурейской, отражает всю щедрость Средиземноморья, ведь он использует только местные продукты превосходного качества: рыбу, оливковое масло, травы Прованса, а также фрукты и овощи из собственного огорода La Réserve Ramatuelle. Такая бескомпромиссность в выборе продуктов стала одним из важнейших факторов успеха.
![](https://www.titanium.lv/wp-content/uploads/2020/02/Chef-Eric-Canino.-e1581022355306.jpg)
Chef Eric Canino
«Эрик Канино несколько лет назад был одним из первых, кто начал готовить блюда высокой кухни исключительно из натуральных продуктов, которые способствуют здоровому образу жизни и хорошему самочувствию. Вторая звезда – это награда не только за его старания и опыт, но и за талант», – отметил основатель и владелец коллекции отелей La Réserve Мишель Ребье.
Применяя изобретательность, Эрик Канино переосмыслил классические хиты средиземноморской кухни так, чтобы они продолжали радовать глаз и вкусовые рецепторы без малейшего вреда здоровью. А «овощное меню», в котором даже десерты из овощей, является фаворитом среди постоянных гостей уже несколько сезонов подряд.
«В своей кухне Эрик Канино отдает дань уважения родному региону Вар и его гастрономическим традициям. Он применяет свой талант в приготовлении легких и сбалансированных блюд с оливковым маслом, помидорами, баклажанами и травами из огорода, чтобы представить гостям вкусы и ароматы Средиземноморья в лучшем виде», – пишет эксперт гида «Мишлен».
Критерии оценки самого известного и авторитетного ресторанного рейтинга в мире Красного гида «Мишлен» являются коммерческой тайной. Результаты определяются на основании экспертных мнений инспекторов издания, посещающих рестораны инкогнито.
Оставить комментарий