Вкус признания: названы лучшие рестораны Эстонии по версии Silverspoon 2025

Ноябрь 04, 2025

31 октября в таллиннской Летной гавани состоялась церемония Silverspoon / «Серебряная ложка» – одно из самых ожидаемых событий ресторанной индустрии Эстонии. На гала-ужин собрались владельцы и шеф-повара ведущих заведений, представители гастрономической индустрии, культурные деятели и постоянные гости ресторанов, без которых невозможно представить живую кулинарную сцену страны.

Меню вечера было создано признанными эстонскими шеф-поварами. При входе гостей угощали шампанским Tsarine Brut, а в развлекательной программе прозвучали хиты мировых бой-бендов в исполнении Койта Тооме, Уку Сувисте, Лаури Пихлапа и Карла Киллинга.

Особенность премии Silverspoon заключается в том, что её цель выходит далеко за рамки традиционного ресторанного рейтинга. Это конкурс, который сочетает профессиональную оценку и взгляд со стороны постоянных клиентов — тех, кто формирует реальный спрос и определяет успех ресторанной индустрии. Каждый участник получает подробный аналитический отчёт с обратной связью, где отражены сильные стороны заведения и направления для дальнейшего роста.

Надёжность конкурса обеспечивает многоступенчатая система оценки: анонимные визиты членов жюри, сто критериев, охватывающих качество кухни, сервиса и атмосферы, а также независимый аудит PricewaterhouseCoopers. Такой подход делает результаты премии не просто признанием, а инструментом развития, ориентиром для всего рынка.

Премия Silverspoon проводится уже более двух десятилетий и за это время стала важнейшим маркером профессионализма в эстонской гастрономии. Организатором выступает MTÜ Gastronoomia Auhindade Eesti Selts – Эстонское общество гастрономических наград, созданное в 2004 году. Руководят конкурсом Йоаким Хелениус и Андрес Пеэтс, подчеркивая миссию организации — развитие гастрономической культуры и поддержка заведений, формирующих национальную идентичность через кухню.

Победители конкурса Silverspoon 2025:

• Лучший ресторан высокой кухни (Best Fine Dining) – Ecrin
• Лучший ресторан повседневной кухни (Best Casual Dining) – Dominic
• Лучшая национальная кухня (Best National Cuisine) – Gobi
• Лучшее обслуживание (Best Restaurant Service) – Koyo
• Лучший семейный ресторан (Best Family Restaurant) – GOSPA restoran
• Лучшая итальянская кухня (Best Italian Cuisine) – Dominic
• Лучшая азиатская кухня (Best Asian Cuisine) – Koyo
• Лучшая французская кухня (Best French Cuisine) – Ecrin
• Лучший шеф-повар (Best Chef) – Алексей Александров (Ecrin)
• Медиа-награда (Media Award) – Каупо Карельсон
• Премия за устойчивое развитие и стабильное качество – ресторан Rudolf

Для эстонской гастрономии Silverspoon – не просто конкурс, а точка ежегодного самосознания. Опубликованные результаты служат ориентиром для гостей страны, помогают путешественникам открывать новые адреса, а ресторанам — видеть, куда движется рынок.