Вино для соблазнения

Апрель 13, 2016

Именно так вина немецкого производителя Dr.Loosen окрестил Джонатан Носситер, автор нашумевшего фильма Mondovino. Кстати, не только в своих интервью, но и в самом фильме Джонатан.не устает нахваливать эти вина, с презентацией которых в Риге побывал Томас Лоозен, совладелец семейного предприятия, начавшего одним из первых производить био-вина.

Томас Лоозен

Впрочем, на понятие «био» Томас реагирует весьма странно: когда они все это с братом – легендарным Эрнстом Лоозеном — начинали, другого варианта для них просто не было: потому что «на крутых участках вдоль Мозеля невозможно использовать современные технологии. Особенно это касается старых лоз, которым уже около 120 лет, и не привитых лоз с плотностью посадки 10 тыс. на гектар. Все работы на этих виноградниках осуществляются вручную: вся зимняя подрезка, обработка, летняя подрезка лоз и сбор урожая. На виноградниках такого типа на обработку одного гектара затрачивается 2–2,5 тыс. человеко-часов (для сравнения: на менее крутых склонах — там, где используется трактор, — тратится 600 человеко-часов на гектар). Мы стараемся аккуратно и бережно относиться к почве, чтобы сохранить ее здоровой и плодородной. Вот почему мы не используем минеральных удобрений — только органические — чтобы продлить жизнь почвы. Мы пытаемся сохранить как можно больше не привитых лоз и совсем не используем американских подвоев. Мы считаем, что наиболее комплексным, утонченным и элегантным (не переспелым и не слишком тельным) урожай получается именно от не привитых лоз».

История винного дома достойна того, чтобы о нем сняли фильм. Судите сами. Эрнст Лоззен, добившийся немалых успехов в археологии и антропологии, вдруг решил резко изменить свою жизнь и вернуться к традиционной семейной профессии, то есть стать виноделом. Эрнст возглавил семейное поместье в Мозеле в 1986 году, предварительно объехав множество лучших виноделен мира. Когда его спрашивают, зачем он это сделал, он отвечает просто: «Я хотел учиться у великих». И выучился. Лоозен сделал ставку на возрождение немецких рислингов, причем в первую очередь сухих, а не только сладких «ледяных» вин, которыми славятся соседние винодельни, и с чисто научной дотошностью занялся «возвращением к истокам»: разграничил свои виноградники по категориям grand cru и premier cru (правда, в частном порядке, законодательно это никак не закреплено). Далее Лоозен ввел биологические методы обработки виноградников, отказавшись от химических удобрений и средств защиты, а также и от механической обработки почвы и лоз. Результат не заставил себя ждать: вина Лоозена получили всемирное признание. Эрнста называли «Человеком года» по версии журнала

Decanter, несколько раз избирался «Виноделом года» по версиям журналов Gault Millau и Wine Spectator, его не раз награждали самыми почетными званиями немецкие журналы о вине и гастрономии. Хозяйство Dr. Loosen получило титул «Винодельни года» по версии американского журнала Wine and Food, а недавно Decanter назвал винодельню Лоозена в числе десяти лучших в мире производителей белых вин. А Эрнста Лоозена стали называть не иначе, как «Мистер Рислинг».