April 24, 2024
Riga BBQ Ribs: новый эталон качества
В сегменте готовых продуктов мясные изделия с логотипом Riga BBQ стоят особняком. Потому что это не просто сочная грудинка, копченые ребрышки или острые крылышки, это особая американская культура барбекю, которая набирает все большую популярность и в Европе, вдохновленной работой таких мастеров, как Аарон Франклин и Эван Лерой.
Продукты и рецепты для барбекю могут быть разными, но способ приготовления всегда остается одним и тем же: мясо готовится в смокере (а не на гриле), то есть в специальной коптильне и дровяной печи одновременно, где мясо томится при температуре 110 градусов в течение многих и многих часов. Именно таким образом получается нежнейшее мясо, которое можно есть хоть ложкой. Говяжья грудинка томится около шестнадцати часов, свинина — шесть. Такая техника и называется low and slow, на русский это можно перевести как “копчение и томление”.
Для производства Riga BBQ используют исключительно мясо коров породы Black Angus и закупают его в Австралии и Шотландии, где они пасутся на лугах почти круглый год, а вот свинину и птицу закупают на местных, латвийских фермах. Мясо для Riga BBQ не маринуют, а значит, не добавляют искусственные “дымные” экстракты, столь вредные для здоровья. Его лишь натирают смесью соли, перца, чеснока и лука, а коптят исключительно на ольхе, добиваясь таким образом оригинального вкуса техасского барбекю.
Riga BBQ — это уникальная возможность отведать американское барбекю. Которое не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть — как во время гриль-пикника с друзьями, так и во время домашнего вечера или офисного корпоратива. Способ приготовления приемлем для любых обстоятельств: 10–15 минут на гриле, в духовке или просто используя водяную баню, сэкономив на процессе приготовления 16 часов.
Прием заказов по тел. +371 29 570 254. Заказы можно разместить на сайте: rigabbq.lv
FB: @rigabbqribs | IG: @rigabbqribs #rigabbqribs
Оставить комментарий