Март 28, 2024

Вы находитесь здесь: / Рецепты / Рецепт самого популярного рождественского штоллена — дрезденского

Рецепт самого популярного рождественского штоллена — дрезденского

Штоллен — традиционная рождественская выпечка из Германии. Обычно внутри изюм и цукаты, но также популярны варианты с маком, орехами и марципаном. Считается, что своим видом правильный штоллен должен напоминать младенца-Христа. Впервые упоминания о штоллене появляются еще в XIV веке — тогда кекс принесли на пробу местному епископу. Самый популярный немецкий штоллен — из Дрездена. Лучше испечь штоллен заранее, за недельку-другую до праздника — так он гораздо вкуснее! Правда, выдержать и не съесть сразу практически невозможно, обещает портал Euromag, а мы ему верим

Ингредиенты:

Для теста:

600 г муки высшего сорта
70 г свежих дрожжей
170 г цельного молока
7 г соли
95 г сахарного песка
110 г сладкого миндаля
12 г горького миндаля
250 г сливочного масла
50 г топленого масла
120 г цукатов (можно взять лимонную или апельсиновую цедру)
15 г лимонной цедры
460 г изюма
40 г рома
1 г специй по вкусу
половина стручка ванили

Для украшения:

100 г топленого масла
50 г сахарного песка
50 г сахарной пудры

Приготовление:

Залейте изюм ромом и оставьте на ночь настаиваться при комнатной температуре. Все остальные ингредиенты тоже должны быть комнатной температуры. Добавьте свежие дрожжи в молоко и оставьте примерно на 20 минут.

Смешайте все ингредиенты для теста, кроме изюма. Накройте крышкой и дайте постоять около 90 минут.

Затем добавьте в тесто изюм и еще раз перемешайте его.

Сформируйте из теста колбаску.

Сделайте сверху надрезы глубиной примерно 2 см и положите тесто в форму.

Выпекать штоллен в духовке, разогретой до 180 ° C, около часа.

Для глазури растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне.

Дайте штоллену остыть, затем аккуратно покройте его маслом, затем – сахарным песком и сверху пудрой. Готово!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:



Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked ( * ).

TiTANIUM - журнал для тех, кто, ценя комфорт и зная толк в хороших вещах, нуждается в интеллектуальной и духовной пище.

TiTANIUM — ваш путеводитель в мире высоких стандартов, предназначенный для натур взыскательных и искушенных.ваш гид по миру роскоши.

КОНТАКТЫ


Тел: + 371 29545294

улица Zalves, 35-K,
LV-1046,
Рига, Латвия


Связаться с нами