April 16, 2024
Пеэтер — король трюфелей
Когда шоколадный мастер Пеэтер Рейер, он же Пьер, создавал в 2002 году кафе Pierre Chocolaterie вo Дворике мастеров в Старом городе, он и подумать не мог, что оно очень быстро станет одним из культовых кафе столицы, а его шоколадные трюфели завоюют сердца многих любителей шоколада.
C первого раза Chocolaterie найти не так просто, чтобы попасть в похожий на средиземноморский двор на улице Vene нужно свернуть в правильную подворотню. «Многие оказываются здесь буквально водя пальцем по карте. Помню одну португальскую девушку, которая нашла двор по фотографии, так ей хотелось увидеть место, ее заворожившее», — говорит Пьер.
«Мы ведь сначала не собирались занимать весь двор. Ребята выставили один столик для курящих, так и другие люди захотели посидеть на воздухе, ну и поставили дополнительные столики. Через две-три недели весь двор был ими заставлен, и посетители находили нас уже без проблем. Мы первыми в Таллинне начали делать шоколадные трюфели, и сюда приходили их пробовать, — вспоминает Пьер. – Были ночи, когда посетители засиживались у нас до первых лучей солнцы, так что кафе закрывалось в пять часов утра. Лето 2002 года было мягким и теплым, для кафе на открытом воздухе лучше не пожелаешь».
Pierre Chocolaterie во Дворике мастеров положила начало целой сети кафе Пьера, в которую теперь входят кафе Josephine в Таллинне, Pierre в Тарту и там же – ресторан Bel Ami.
А шоколадные трюфели по-прежнему остаются коронным номером кафе, и за прошедшие годы отзывы благодарных гостей заполнили только в Pierre Chocolaterie 30 толстых книг отзывов.
Оставить комментарий