April 16, 2024
Мишленовский повар Рюдзи Тешима в швейцарском отеле Ultima Gstaad
25 и 26 января в отеле Ultima Gstaad пройдут гастроли шеф-повара, обладателя звезды Мишлен — Рюдзи Тешимы. Последователь французской кухни с характерным чистым минималистским стилем, Рюдзи не использует тяжелые соусы и приправы, что позволяет сосредоточиться на качестве самого продукта и методах оптимального хранения.
Обладатель звезды Мишлен и владелец ресторана Pages в Париже обучался у именитых французских шеф-поваров, включая Алена Сендерана (три звезды Мишлен) в гастрономическом ресторане Lucas Carton.
Рюдзи Тешима совместно с Ultima Gstaad предлагает меню из следующих позиций:
Мильфей с сыром Эмменталь, вяленой говядиной кантона Гризон (Швейцария) и черным трюфелем;
Темпура из местной рыбы с приправами;
Крем-суп из сезонных овощей с икрой;
Французский тост c черным трюфелем, ростбиф Вагю (говядина Ozaki);
Лобстер на гриле;
Сукияки с говядиной Вагю;
Рыба на гриле (дневной улов) с соусом умами;
Стейки (Black Angus), приготовленные на бинчотане (японский уголь), сезонные овощи;
Торт Форе Нуар
Ultima Gstaad — это полная приватность, высочайший уровень сервиса и наслаждение от проживания в частном шале со всеми сервисами отеля класса люкс.
Оставить комментарий