March 16, 2026
Коньяк для истинных ценителей
В ресторане Koya состоялся эксклюзивный ужин, приуроченный к приезду в Ригу президента семейного коньячного дома Camus Сирила Камю. Ради такого случая ресторан был закрыт и всей его роскошью наслаждались лишь 25 приглашенных, тщательно отобранных представляющей в Латвии легендарный коньяк компанией Eirovīns.
Общение с харизматичным и крайне обаятельным владельцем коньячного дома уже само по себе удовольствие, а если это общение еще сопровождается изысканной едой и коньяком, стоимость которого исчисляется не одной сотней евро, то это удовольствие в квадрате (математическая степень).
К слову, за сутки до ужина Сирил посетил ресторан и перепробовал все, что должно было быть подано его гостям. Соус, кстати, к тартару из тигровых креветок, авокадо и томатов он попросил поменять. На утонченный французский вкус местные повара ошиблись с выбором.
Конечно, не только ради ужина и общения с клиентами Сирил появился в Риге, но для того, чтобы презентовать свое новое творение Extra Dark & Intense, купить который смогут, конечно, далеко не все: 500 евро – цена недешевая, но в новом напитке «отработан» каждый цент.
Начав с простой идеи — создать яркую и насыщенную версию Extra, которая вышла 15 лет назад, Сирил Камю предложил Мастеру купажа Патрику Леже отобрать лучшие бочки коньяка Extra для особого процесса выдержки. Из выбранных бочек изъяли драгоценный коньяк для того, чтобы Мастер бочар бережно открыл и заново обжег каждую бочку для усиления ароматического потенциала. Процесс повторного обжига проводится индивидуально для каждой бочки. Затем коньяк Extra снова возвращают в бочки для особого завершающего этапа выдержки, который назвали Dark & Intense. Постепенно структура коньячных спиртов и выраженные ароматы бочки гармонично сливаются.
Насыщенный и пряный этот коньяк выступает как «единственное в своем роде» воплощение Extra. И это, действительно шедевр мастерства Дома и веха в истории коньячного бизнеса, которую оставит после себя Сирил. К коньяку, в котором естественная сладость дополняется острым вкусом специй, подавали мусс из черного кофе и шоколада. И это сочетание было идеальным.
Оставить комментарий