Как еда становится нами?

Февраль 11, 2023

Аюрведа мысль «Ты – то, что ты ешь» формулирует немного по-другому: «Ты – то, что ты перевариваешь». Эксперты Ananda in the Himalayas рассказывают, что в среднем для усвоения пищи требуется от 12 до 24 часов, а затем начинается интересное путешествие продолжительностью 30-36 дней, когда питательные вещества «становятся нами», то есть становятся частью семи основных тканей тела (дхату). Речь идет об обычных случаях, когда организм переваривает еду, не производя токсины (ама)

Итак, в организм попадает яблоко. Согласно аюрведической физиологии, оно обрабатывается в три этапа: проходит фазы капхи – до желудка (амасайя), питты – область тонкого кишечника (пачьяманасайя) и ваты – область толстого кишечника (паквасайя). Потом питательные вещества поступают в семь тканей (дхату) в последовательном порядке.

Первой из тканей является раса. Это основные жидкости организма, такие как плазма крови и лимфа, к ней также относят грудное молоко. Раса помогает поддерживать увлажненность и гибкость тела, она насыщает. Слово «раса» имеет много значений на санскрите, в том числе «вкус» и «эмоция». То есть хорошая раса дхату возможна только тогда, когда употребляемая пища несет в себе «вкус», необходимый органам.

Питательные вещества продолжают свой путь, формируя ракту (кровь). Здоровая раса ведет к здоровой крови и позволяет себя чувствовать бодрым и полным сил. Если раса усваивает плохо, крови вырабатывается недостаточно, что приводит к избытку питты – организм перегревается, чрезмерно вырабатываются отходы, появляется усталость.

Далее по порядку идет мышечная ткань, или мамса. Здоровая кровь питает плоть, а правильно сформированные мышцы поддерживают осанку и физическую силу. Плоть – это наш телохранитель, она защищает от внешних воздействий.

За мамсой следует меда, или жировая ткань. Она обеспечивает необходимую смазку в организме. Восприимчивость, щедрость, способность любить – это качества, которые связывают с меда дхату. Жир тоже выполняет защитную функцию, выступая барьером между нами и окружающим миром.

Следующей в этой цепочке получает питание асти, или скелетная система. Крепкие кости позволяют человеку чувствовать себя естественно, стоя во весь рост. Они дают силу и выносливость для передвижения, играют большую роль в правильной осанке. Интересно, что прочность наших костей зависит от всех тканей, развивающихся раньше костей.

После асти дхату идет маджа, или костный мозг. Если маджа здорова, мы способны расслабляться и восстанавливать спокойствие без особых усилий. Костный мозг – это «наполнение», а наполненность помогает обрести чувство уверенности. При недостатке в этой дхату человек ощущает внутреннюю пустоту. Таким образом, правильная сбалансированная диета имеет очень важное значение для хорошего душевного состояния тоже.

В последней фазе трансформации производятся жидкости, необходимые для поддержания жизни и творческих процессов через шукру, или репродуктивную ткань. Проблемы в области репродуктивной системы говорят о накоплении токсинов (ама), которые проходят через все остальные ткани.

Результатом хорошего пищеварения является оджас. Так аюрведа называет чистый продукт метаболизма семи тканей (дхату), их тонкую сущность. Это основа нашего иммунитета, любое физическое или ментальное нарушение вредит оджасу. При хорошем оджасе кожа сияет, мы чувствуем себя уверенно и надежно, находим радость в простых вещах. Такого человека непросто отвлечь, он не рассеян.

Специалисты Ananda проводят всесторонние исследования, чтобы создавать рецепты, наилучшим образом подходящие для той или иной индивидуальной конституции.

Они ездят в местные леса, узнают больше о медицинских травах, еще глубже изучают аюрведическую философию питания. Эксперты рекомендуют осознанно подходить к тому, что мы едим, и следовать простым правилам:

Начните с небольшой молитвы, почувствуйте благодарность и успокойтесь, прежде чем начинать взаимодействие с пищей. Питание себя через еду – основополагающий принцип жизнеобеспечения

Перестаньте есть, если вы не чувствуете голода. При работающем телевизоре, отвлекающем телефоне или громкой музыке бывает сложно поймать «сигнал сытости». Питание в благоприятной обстановке также помогает избежать переедания. Будьте осознанны и внимательны к этому важному процессу поглощения жизни

Избегайте употребления холодных напитков во время еды, это убивает пищеварительный огонь

Отдохните 10-15 минут после приема пищи. Это даст еде необходимое время, чтобы смешаться с нужными ферментами, гормонами и желчью – и поможет избежать проблем со здоровьем в будущем. Просто спокойно посидите, наблюдая, как «дышит» ваш живот, расслабьтесь

Воспринимайте еду всеми органами чувств, прежде чем положить кусочек в рот. Помните о сложном путешествии, которое проходит пища, прежде чем стать частью вас

Главная же рекомендация от аюрведических врачей звучит так: «Ешьте только тогда, когда вы едите».