Эффект бабочки: что делает Lidl Latvija на пути устойчивого развития

Декабрь 18, 2023

Приходилось ли вам когда-нибудь задумываться над тем, какой эффект на окружающую среду и людей производит, например, ваша утренняя чашка кофе? Становится ли мир лучше, если мы выбираем тот или иной товар? Или наоборот? О том, как ответственный выбор меняет нашу планету и жизнь людей, рассказала руководитель отдела корпоративной социальной ответственности Lidl Latvija Антра Бирзуле.

Хорошо для планеты, хорошо для людей, хорошо для тебя

Компания Lidl является крупнейшим фуд-ретейлером в Европе и частью торговой группы Schwarz, в которую входят также продуктовый ретейлер Kaufland, производственная компания Schwarz Production и компания по обслуживанию и переработке отходов PreZero. И, несмотря на то что торговая сеть не все товары производит сама, все, что выходит под торговым знаком Lidl, следует трем основным правилам: это хорошо для планеты, хорошо для людей и хорошо для каждого из нас. В основе концепции устойчивого развития лежит ответственность за выбор во всей цепочке — от производителя того или иного продукта до нас, покупателей. Формируя требования к поставщикам, Lidl может менять мир к лучшему и постоянно над этим работает. Из года в год правила для производителей расширяются и детализируются, и это помогает бизнесменам сообща препятствовать изменениям климата, экономить ресурсы планеты, защищать биологическое разнообразие.

А принципы справедливой торговли (Fairtrade), которых придерживается компания, защищают не только работников и клиентов самой торговой сети, но и всех, кто вкладывает свой труд в производство товаров и продуктов питания, попадающих на полки Lidl.

Антра Бирзуле

“Мы можем влиять на мир вокруг нас, ведя диалог с поставщиками. Мы можем требовать от них: не дискриминировать женщин, честно оплачивать труд, отправить детей не на плантации, а в школы. Мы поступаем так, чтобы было хорошо людям и планете, чтобы было хорошо вам как клиенту и нам как работодателю, чтобы было хорошо тем, кто выращивает продукты, производит их. И на любой аспект в бизнесе Lidl смотрит через эти три критерия”, — объясняет Антра Бирзуле.
Но каким образом удалось создать такую социально ответственную систему?

Требования и сертификация

Большинству производителей из Балтии пока не удается стать поставщиками Lidl по одной простой причине — у них нет международных сертификатов, которые являются обязательным требованием Lidl. А именно такие сертификаты позволяют убедиться в том, что производитель следит за происхождением сырья и поддерживает нужное качество товара, а также соблюдает условия гигиены на производстве и проявляет социальную ответственность.

Конечно, компания Lidl, как и любой успешный предприниматель, стремится к тому, чтобы сократить цепочки поставок и закупать товары как можно ближе к магазинам, но, если, к примеру, взять очень популярные на местном рынке творожные сырки Pilos, то у той же молокоперерабатывающей компании, поставляющей этот товар в Lidl, есть сертификат Rainforest Alliance на шоколад, который она использует при производстве сырков. А значит, можно быть уверенными в том, что для выращивания какао, использующегося при производстве шоколада, не пришлось вырубать тропические леса. Причем наличие такого сертификата гарантирует это и для всех остальных продуктов данной торговой марки: йогуртов с кофейным вкусом, мороженого с кусочками шоколада и т. д.

В рамках различной сертификации ведется наблюдение за тем, сохраняется ли при выращивании продуктов биологическое разнообразие. Земледельцы должны формировать между своими полями буферные зоны, на которых цветение растений будет происходить в другое время, нежели у их основного продукта, чтобы не сократилась популяция собирающих пыльцу насекомых.

Особая маркировка — MSC (Морской попечительский совет) — предусмотрена и для рыбы, она гарантирует сохранение рыбных запасов и ответственное использование орудий лова, чтобы сохранить нетронутую среду обитания для будущих поколений рыб и других морских обитателей.

Есть сертификация для кофе, чая, пальмового масла, орехов, мяса, яиц и многих других видов товаров. У Lidl имеется список из тринадцати сырьевых составляющих, и на каждый продукт должен быть сертификат. Даже если, например, конкретный продукт входит в состав другого продукта (как, скажем, яйца в сдобу), на него все равно должен быть сертификат.

Сертификация существует почти на все виды товаров. И в каждом случае учитываются специфические риски. Например, международный сертификат EU Ecolabel, который нередко можно увидеть на бытовой химии, косметике и других непродовольственных товарах, не только гарантирует их экологичность, но и то, что при сертификации эксперты проверяют весь цикл изготовления продукта — от добычи сырья до производства, распространения и утилизации.

“Мы позиционируем себя как компанию, которая предлагает качественный товар с прослеживаемой “историей” по низкой цене. Бытует стереотип: дешево — значит, непонятно, как приготовлено. И поэтому мы хотим рассказать, что для нас очень важны критерии качества. Возможность проследить происхождение сырья для каждого продукта — это очень важно. Поэтому и существует целый ряд сертификатов. От всех наших производителей мы обязательно требуем три сертификата качества и гигиены: IFS (International Food Standard — международные стандарты, направленные на обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов), или BRC (The British Retail Consortium Standard — признанный на международном уровне стандарт сертификации пищевых продуктов Ассоциации торговцев Великобритании), или Global G.A.P. (Good agriculture practice — на фрукты и овощи). Чтобы неголословно подтвердить стандарты безопасности продукта, избежать того, что в котлетной массе может оказаться, например, заколка, и в результате — риск для покупателя и репутации компании”, — объясняет Антра Бирзуле.

Цена чашки кофе

В мире в год выпивается 11 миллионов тонн кофе. Чтобы вырастить 1 кг кофе, нужно 14 квадратных метров земли в тропическом поясе. И несколько тысяч литров воды. А если умножить это на 11 миллионов? Каким будет воздействие на планету? Наша любовь к кофе влияет на огромную территорию, и это влияние оказывает каждый из нас — через ежедневную утреннюю чашку темного ароматного напитка.

Кроме того, чтобы вырастить весь этот кофе, тратится 24 биллиона пресной воды. Очень ценной в жарком климате. Иногда ради полива питьевую воду отнимают у людей. Иногда на плантации отправляют работать детей, едва достигших 12-летнего возраста. И заставляют их выполнять тяжелую работу. Но как понять, что ты, выпивая свой кофе, не отнимаешь у какого-то ребенка возможность пойти в школу?

По идее, люди должны постоянно думать о том, во что обходится природе и населению земного шара их потребность в кофеине, однако Международная организация справедливой торговли разработала маркировку, которая легко может снять муки раздумий на этот счет.

Речь идет о системе Fairtrade, которая включает независимый аудит производителей и торговцев, позволяющий убедиться в том, что все необходимые стандарты соблюдены. Данная сертификация означает, что производитель взял на себя дополнительную обязанность и всю цепочку производства товара можно проследить.

“Конечно, и мы, и производитель платим сверху за такую возможность, но речь идет об 1–2 центах на плитку шоколада или о 15 центах на килограмм кофе. Это мелочь, но вклад, который делает такая сертификация в заботу о природе и людях, огромен”, — объясняет Антра Бирзуле.

При помощи денег, поступающих в фонд Fairtrade, для фермеров строятся больницы, родильные дома, школы для их детей, станции биогаза, фермеров обучают введению дружественных для окружающей среды методов выращивания сырья и др.

“Нужно понимать, что при производстве какао и кофе есть масса аспектов, которые угрожают окружающей среде, а также людям. Неужели мы действительно хотим получать удовольствие в то время, когда кто-то чувствует себя от этого плохо? Разве не будет хорошо, если мы будем знать, откуда этот кофе и как его произвели?” — говорит Антра Бирзуле.

Сокращение влияния на окружающую среду

Вы, конечно, заметили, что в Lidl лимитированное число наименований продуктов. У такого решения есть множество плюсов. Во-первых, Lidl выбирает самый лучший продукт в категории и именно его предлагает потребителю. А во-вторых, это помогает ощутимо сокращать остатки для утилизации. По сравнению с другими магазинами, где огромное количество брендов в каждой категории конкурируют между собой, у Lidl почти не образуется товаров на выброс.

К тому же торговая сеть сотрудничает в Латвии с тремя благотворительными организациями, которые с радостью забирают у нее списанный товар. Сухие продукты, срок годности для которых несущественен, передают нуждающимся людям, остальное — на добавки к кормам для сельскохозяйственных животных. Таким образом сокращается влияние на окружающую среду.

А не так давно Lidl запустил электронное клиентское приложение для мобильных телефонов, что позволило сократить выпуск бумажных буклетов на 89% и в год спасти около 10 000 деревьев, а также значительно повысить удобство покупок. Lidl Latvija с первого дня работы получает и использует только 100% зеленую энергию, заботясь о том, чтобы оставить как можно меньше экологических следов. Кроме того, рижское бюро в третий раз подряд получило статус «Зеленый офис» в рамках программы Всемирного фонда природы. А у всех магазинов — высокие критерии энергоэффективности, что подтверждается полученными сертификатами EDGE.

“Мы прекрасно понимаем, что наши более чем 12 000 магазинов в Европе и США влияют на окружающую среду и людей. И, как бизнес, стараемся максимально сократить негативное воздействие и максимально увеличить позитивное, в том числе в Латвии”, — отмечает Антра Бирзуле.

И нужно сказать, что у бренда Lidl есть чему поучиться всем нам.