Ноябрь 14, 2024

Вы находитесь здесь: / Рецепты / Два осенних блюда с яблоками

Два осенних блюда с яблоками

Осень – сезон яблок, поэтому национальная сеть розничной торговли продуктами питания ELVI совместно с шеф-поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагает рецепт фаршированного яблоками куриного филе и чудесного яблочного коблера.

Куриное филе в беконе с яблочно-сырной начинкой (на 2 персоны, время приготовления 40 мин)

Ингредиенты

2 куриных филе

4-6 тонких ломтиков бекона

4-8 ломтиков сыра

1 кисло-сладкое яблоко, без сердцевины, тонко нарезанное

для соуса

3-4 ст.л. оливкового масла

3-4 ст.л. лимонного сока

1 ч. л. сиропа или меда

1-2 шт. листиков тимьяна

1 ч. л. горчицы

соль, черный перец

Приготовление

1) Смешай все ингредиенты соуса до однородной консистенции.

2) В серединке каждого куриного филе сделай горизонтальный разрез, чтобы образовался «карман», немного отбей филе (можно и не делать этого, но так мясо станет мягче), промажь филе соусом со всех сторон.

3) В «карман» положи ломтики яблока и поверх них ломтики сыра.

4) Заверни каждое филе в 2-3 ломтика бекона (в зависимости от размера филе) и выложи в жаропрочную форму.

5) Запекай в духовке (при 180 градусах) 35-40 минут, до готовности мяса (при протыкании палочкой из мяса должна выходить прозрачная жидкость).

Яблочный коблер (на 8-10 порций, время приготовления 1,5 часа)

Для этого рецепта нужно много яблок, поэтому он подойдет, если яблони в вашем саду ломятся от обилия урожая, к тому же в рецепте снижено количество добавленного сахара, поэтому для него лучше выбирать сладкие или кисло-сладкие яблоки.

Ингредиенты

1,5 кг яблок (разных сортов)

1/2 ч. л. тертой цедры лимона

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. коричневого сахара

1 ст.л. белого сахара

33 г муки (столовая ложка с горкой)

1 ч. л. корицы

1/2 ч. л. кардамона

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка соли

Для теста

160 г муки из полбы (можно также использовать муку высшего сорта, цельнозерновую или смесь 50 % пшеничной муки высшего сорта и 50 % овсяной муки)

80 г сахара

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. порошка для выпечки

40–60 г пахты

1 яйцо

60 г холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками

щепотка молотого кардамона

Приготовление

1) Очисти яблоки от кожуры, удали сердцевину и нарежь тонкими ломтиками.

2) Помести нарезанные яблоки в большую миску, засыпь смесью сахара, муки, корицы, кардамона и щепотки соли.

3) Добавь лимонный сок и цедру, все тщательно перемешай и переложи в форму для запекания.

4) В другой емкости смешай муку, сахар, соль, разрыхлитель и кардамон.

5) Добавь сливочное масло и быстро перемешай его с мучной смесью руками до образования крошки.

6) Добавь яйцо и пахту — сначала добавь 40 г пахты (если потом будет нужно, можно добавить еще немного). Вымешивай тесто, пока оно не схватится — долго месить не нужно, тесто должно быть с комочками.

7) Поверх яблок выложи небольшие кусочки теста и запекай в духовке при температуре 180 градусов 45-55 минут. Подавай теплым или охлажденным

Автор фото: Виктория Кожемякина

Хештеги : # #

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:



Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked ( * ).

TiTANIUM - журнал для тех, кто, ценя комфорт и зная толк в хороших вещах, нуждается в интеллектуальной и духовной пище.

TiTANIUM — ваш путеводитель в мире высоких стандартов, предназначенный для натур взыскательных и искушенных.ваш гид по миру роскоши.

КОНТАКТЫ


Тел: + 371 29545294

улица Zalves, 35-K,
LV-1046,
Рига, Латвия


Связаться с нами