May 10, 2024
Золотое меню Oro
Открытие нового летнего сезона в отеле Belmond Hotel Cipriani ознаменовалось ярким гастрономическим событием в ресторане высокой кухни Oro: по случаю присуждения ресторану звезды гида Michelin шеф-повар Давид Бисетто (Davide Bisetto) создал новое инновационное меню, где доминируют классические вкусы Италии, исполненные в кулинарных техниках, характерных для других стран Европы и Азии.
Гости ресторана Oro смогут оценить оригинальность вкусовых сочетаний, где в блюдах гармонично дополняют друг друга красные креветки, телятина и красная капуста, приправленные соусом тосазу в венецианской интерпретации шеф-повара. Иные, достойные внимания гурманов блюда – кремовые кромески из соленой трески, бенье “тирами-чу” и равиоли, приготовленные с изысканными французскими и итальянскими сырами, приправленные грушей и черным перцем, которые сервируются с венецианским вином Picolit.
В приготовлении блюд шеф-повар Давид Бисетто использует отборные плоды и травы из собственного сада Garden of Eden отеля Belmond Hotel Cipriani. В вопросах культивирования растений он сотрудничает с независимым экспертом в области перманентного сельского хозяйства и органического разведения Микеле Саврогнано. Агроспециалист помогает отбирать более 300 видов растений, в том числе 15 сортов базилика, 20 сортов томатов, артишоков, мальвы, мака, календулы, добиваясь глубины вкусов и эстетического наслаждения украшениями в кулинарных творениях Бисетто.
В честь получения звезды Michelin рестораном Oro шеф-повар продемонстрирует свое кулинарное искусство в серии гастрономических ужинов с приглашенными шефами перед гостями Belmond Hotel Cipriani, а также представит меню Oro в лучших европейских отелях Европы.
26 мая в ресторане Oro Давид Бисетто приглашает на торжественный ужин от «Звезд Венеции и Доломитов», где в четыре руки с исполнительным шеф-поваром отеля Hotel Rosa Alpina в San Cassiano Норбертом Нидеркофлером (Norbert Niederkofler), обладателем двух звезд Michelin создаст уникальное меню одного вечера из гастрономических авторских шедевров.
8 июля и 11 октября дует звездных шеф-поваров Давида Бисетто и Антонио Гвиды (Antonio Guida), обладателя двух звезд Michelin взбудоражит воображение ценителей высокой кухни во время гастрономических ужинов, сначала в Венеции, в ресторане Oro, а осенью – в Милане, в ресторане Seta отеля Mandarin Oriental Milan.
По завершении летнего сезона в отеле Belmond Hotel Cipriani Давид Бисетто отправится на гастрономические гастроли в Париж, где с 15 по 19 ноября представит изысканные блюда из меню ресторана Oro на суд взыскательных гостей недавно открывшегося после завершения масштабной реконструкции отеля Ritz Paris. Меню гастрономической недели будет разработано совместно с исполнительным шеф-поваром легендарного парижского отеля Николя Сале, обладателем 2 звезд Michelin.
Оставить комментарий