April 24, 2026
Зимние вкусности Валтерса
Valtera Restorāns, находящийся в центре Старой Риги, презентовал новое меню, созданное – как впрочем и все предыдущие – владельцем и шеф-поваром ресторана Валтерсом Зирдзиньшем.
Valtera restorāns — первый ресторан в Латвии, который гордится современной латвийской кухней, основанной только на латвийских сельских продуктах, поставляемых напрямую с крестьянских хозяйств — молоко, овощи, мясо, рыба, фрукты, дичь. В свою очередь интерьер ресторана, отображающий природные ландшафты Латвии, напоминает простую, но элегантную усадьбу, в которой каждый посетитель может почувствовать себя не клиентом, а долгожданным гостем. Лаконичное меню ресторана настолько же переменчиво, как и сама латвийская природа, но один из основателей латвийской кухни шеф-повар Валтер Зирдзиньш регулярно создает новое.
Сейчас, в зимнее время, здесь можно, например, заказать крем-суп из балтийской рыбы, к которому подадут ржаной хлеб и паштет из шпрот. Или суп-гуляш из дикой оленины. Если хочется чего-то полегче, то вам предложат козий сыр с цидонией, маринованными яблоками и дымной свеклой. Подавая блюда, официант расскажет, из какого озера выловлена какая рыба и почему к ней добавляют морковно-имбирный крем. В каком хозяйстве выращены куры и где делали кровяную колбасу. Здесь можно попробовать картофельно-грибной пирог с густой тминной сметаной. Где вы еще можете отведать крем из цикория? Или мороженное из бекона?
Каждый день в ресторане начинается с выпечки свежего хлеба, запах от которого накрывает, как одеялом, весь Старый город. Так что мимо ресторана, где исключительно сезонное меню, мимо не пройдете. А заглянув сюда, не пожалеете.
Оставить комментарий