April 27, 2026
Триумф бобовых
Новое фирменное блюдо ресторана «B.» в отеле Byblos St-Tropez
А вы знали, что 2016 год был провозглашен на Ассамблее ООН Международным годом зерно-бобовых? Вот Винсен Майяр (Vincent Maillard),шеф-повар культового отеля Byblos St-Tropez точно знал: в новом фирменном блюде этого сезона — La Panisse с оливками и нутом — оригинально трактуются гастрономические традиции Прованса.
La panisse — хлеб, для приготовления которого муку смешивают с измельченным нутом, или турецким горохом, и подают с оливковым маслом, предварительно нарезав на прямоугольные кусочки. Шеф добавил к нему ароматную заправку на основе знаменитых прованских трав, и в итоге получилась идеальная легкая закуска для аперитива у бассейна перед обедом или ужином.
Отведать новое блюдо можно в ресторане «B.», названном в честь легендарной актрисы Брижит Бардо, благодаря которой и появился Byblos St-Tropez. Кстати, в следующем году отель готовится с размахом отметить свой полувековой юбилей.
Оставить комментарий