April 24, 2024
Гастроли шеф-повара Евгения Викентьева («Белуга») на курорте Anantara в Дубае
Всего два вечера – 23 и 24 марта 2024 года – Евгений Викентьев, шеф-повар московского ресторана «Белуга», будет готовить на кухне ресторана The Beach House отеля Anantara The Palm Dubai Resort (Дубай, ОАЭ), куда он приедет, чтобы представить свой гастрономический сет из пяти блюд.
Евгений Викентьев – шеф-повар ресторана современной российской кухни «Белуга» в Москве (отмечен звездой «Мишлен» в 2021 году), – представит гостям курорта сет-меню из пяти блюд. Ужин начнется с креветок, топинамбура и фуа-гра и форелевой икры с ананасом и кокосовой сметаной; среди холодных закусок – жареные огурцы со сметаной, зеленью и одуванчиками и скумбрия с соусом из фисташек, гелем из перцев и кинзой; в качестве горячей закуски шеф предложит попробовать морской гребешок с рисом, соусом из тыквы и муссом из ромашки. Основное блюдо вечера – говядина с соусом из моллюсков и кедровыми орехами, а на десерт – мусс из белых грибов с солодовым мороженым, жареным белым шоколадом и персиковым желе.
Евгений определяет свой стиль как «Intelligent modern cuisine»: основа подхода – блюда с особой идеей, созданные по принципу новых вкусовых комбинаций, приготовленных из местных ингредиентов, с использованием как современных, так и более традиционных техник. Евгений стажировался в лучших ресторанах Испании и Италии – на кухнях ресторанов 41° знаменитого шеф-повара Альберта Адриа (Albert Adria) в Барселоне и Il Vescovado в Ноли, отмеченном звездой «Мишлен».
Шеф-повар Евгений Викентьев так комментирует предстоящие гастроли на курорте: «В «Белуге» наши гости – это не просто посетители, они – настоящие ценители кулинарного искусства, в котором переплетаются традиции и современность. Я с нетерпением жду возможности поделиться этим волшебством и с гостями ресторана The Beach House на курорте Anantara в Дубае».
Два ужина пройдут в ресторане средиземноморской кухни The Beach House на пляже курорта Anantara The Palm, где гости смогут оценить кулинарные изыски шеф-повара ресторана «Белуга» с видом на Пальму Джумейру и небоскребы Дубая.
Детали проведения ужинов
● Даты – 23 и 24 марта 2024 года
● Место – ресторан The Beach House
● Время – с 19:15 до 21:30
● Стоимость ужина – 575 дирхамов ОАЭ за гастрономический сет из пяти блюд. Бокал вина к каждому из пяти блюд – 350 дирхамов ОАЭ.
Оставить комментарий