Эксклюзив в Париже

Октябрь 12, 2016

В отеле-дворце Le Royal Monceau-Raffles состоится долгожданное гастрономическое событие: Париж посетит всемирно известный шеф-повар Нобу Матсухиса, который в своем дебютном ресторане французской столицы Matsuhisa Paris, открывшемся в марте, приготовит ужин по меню, созданному специально для этого вечера.

Гостям будет предложено дегустационное меню из нескольких смен блюд. Заложив в основуоригинальную концепцию объединения традиций японской и перуанской кухни, шеф-повариспользует продукты исключительно французского происхождения. В эксклюзивном меню гастрономического ужина – богатые вкусовые сочетания, характерные для азиатской и европейской культур: печень сига и морского черта, поданные с трюфельным мисо, телятина с уни-сашими, созданными по авторской методике Нобу, морские гребешки с гаспачо из зеленых помидоров, украшенные отборной черной икрой, макрель с роллами из баклажанов, приправленными острым соусом юзу, белые трюфели и вагю-стейк из самых ценных мясных пород, выращенных в префектуре Кагосима, цукуне-биточки из утки с холодной лапшой-сомен. Гастрономический вечер не обойдется без сета фирменных суши от Нобу Матсухиса. Вкус каждого блюда будет органично подчеркнут тщательно подобранными шампанскими винами элитных сортов Grand Cru из винодельческих хозяйств Chateau Mouton Rothschild.

Гастрономический ужин состоится 21 октября.

Стоимость эксклюзивного ужина в ресторане Matsuhisa Paris составляет 550 евро для одного гостя, включая вина и винтажное шампанское.

На следующий день, 22 октября, в 17:30 именитый шеф-повар проведет камерный мастер-класс по приготовлению суши на кухне ресторана Matsuhisa Paris. Всего восемь участников войдут в число посвященных в таинства создания истинно японских деликатесных блюд от Нобу Матсухиса. В продолжение вечера гости будут приглашены на ужин по дегустационному меню omakase. Стоимость мастер-класса от Нобу Матсухиса и ужина составит 450 евро для одного гостя, включая напитки.

О шеф-поваре Нобу Матсухиса

Нобуюки Матсухиса вырос в Японии. К концу профессионального обучения в 1973 году ему предложили возглавить кухню в Перу, и в возрасте 24-х лет Нобу переехал в Лиму, открыл здесь свой первый ресторан. Оказавшись на другом континенте, без доступа к некоторым важным продуктам, характерным для японской кухни, Нобу был вынужден экспериментировать и видоизменять рецепты, используя местные ингредиенты. Он исследовал новые текстуры, здешние сезонные продукты, пробовал новые техники маринадов. Эти свежие источники вдохновения вместе со всепоглощающей страстью к рыбе, во всевозможных формах ее приготовления, способствовали формированию мастера космополитичной японской кухни, каким известен Нобу сегодня.

После десяти лет работы в Перу, Аргентине и на Аляске Нобу обосновался в Лос-Анджелесе, открыв собственный ресторан Matsuhisa в Беверли-Хилз в 1987 году. Благодаря своему уникальному кулинарному почерку Нобу вскоре был замечен, а его ресторан все чаще становился излюбленным местом для голливудских звезд, принося ему всемирное признание.
Нобу продолжал расширение своего бизнеса и последовательно открывал рестораны на пяти континентах. Сегодня он владеет 39-ю ресторанами, а Matsuhisa Paris – его шестой ресторанный гастрономический проект, реализованный под брендом Matsuhisa, после Беверли-Хиллз, Аспена, Афин, Миконоса и Мюнхена. Matsuhisa Paris рассчитан на 100 посадочных мест.