April 16, 2024
Новые вехи высокой кухни
Ресторан OVO by Carlo Cracco, что в роскошном «Лотте Отель Москва», представляет новое à la carte menu, подготовленное шеф-поваром Эмануэле Поллини.
Основу меню составляют традиционные итальянские блюда, интерпретированные с использованием современных техник и местных ингредиентов. Авторское меню включает разнообразные виды пасты, ризотто, новые мясные и рыбные блюда.
О ресторане OVO by Carlo Cracco
Ресторан современной итальянской кухни OVO by Carlo Cracco – первый ресторан за пределами Италии одного из самых влиятельных шеф-поваров и рестораторов мира, обладателя двух звезд Michelin, судьи в итальянской версии «МастерШефа» и ведущего «Адской кухни» Карло Кракко.
Его миланский Ristorante Cracco (2* Michelin) входит в число лучших ресторанов в мире. Блюда, которые предлагает Кракко, являются выражением его веры в богатые гастрономические традиции, историю и культуру родной Италии. Колоссальный кулинарный опыт и виртуозная техника обращения с продуктами, умение создавать новые вкусы и сочетания – характерные черты мастерства Карло Кракко.
Ресторан OVO распахнул свои двери в октябре 2016 года, расположившись на втором этаже Лотте Отеля Москва. Шеф-повар ресторана — Эмануэле Поллини.
Закуски:
Томат и страчателла с огурцом и салатом (900 р)
Гратен из кальмаров с соленым лимоном и бок-чоем (1550 р)
Брускетта с крабовым салатом и розовой сальсой (3900 р)
Паста и ризотто:
Пряное ризотто с лангустином, моллюсками и мидиями (1950 р)
Спагетти “Аль помодоро” (780 р)
Двойные равиоли “Вкус лазаньи” (950 р)
Ригатони с желтохвостом, помидорами, баклажанами, анчоусами и базиликом (1800 р)
Тальолини со страчателлой, осетровой икрой и маслом с морскими водорослями (2900 р)
Основные блюда:
Треска с цукини “алла скапече” (830 р)
Осьминог, приготовленный на древесных углях с зеленой фасолью (1200 р)
Свиная отбивная с брокколини и горчичным соусом (930 р)
Глазированный морской черт с жареной цветной капустой и таджасскими оливками (1900 р)
Десертное меню:
Черешня с миндальным бисквитом и мороженым из сметаны (700 р)
Шоколадный мильфей с сорбетом из юзу (700 р)
Сгроппино и Россини (700 р)
Оставить комментарий