April 16, 2024
MyLife. Осенняя палитра вкусов
Юрмальский ресторан MyLife вот уже девять лет является флагманом здорового питания в Латвии, продвигая его (и идею) в широкие массы. Все, что в обычной жизни вредное, у них – полезное. Даже хлеб, который пекут, например, из герчневой муки. Впрочем, не только.
Каждый сезон ресторан подготавливает специальное меню, так как шеф-повар MyLife Роза Алиева придерживается принципа, что каждому фрукту-овощу – свое время. Нынешняя осень не стала исключением, так что до середины ноября здесь можно отведать новые блюда с дарами, которые преподнесла золотая пора.
Домашняя баклажанная икра, которая подается с тончайшими хлебными чипсами, позволена даже тем, кто сидит на жесткой диете. Впрочем, как и террин из кролика, на гарнир к которому предлагается мусс из баклажанов и чатни из слив. Какой может быть вред от диетического кролика?
Бесспорным фаворитом среди горячих закусок являются карамелизированные – в меду! – сезонные овощи (морковка, пастернак, молодая свекла, пастернак) и тыквенно-картофельные блинчики с боровиками. Тыквенный суп (из мускатной тыквы) здесь готовят с имбирем и семечками.
Любителям пасты рекомендуется обратить внимание на спагетти. Их делают тут на месте из… гречки, а подают с боровиками и морковью. А щучьи котлетки? В которые, чтобы они были сочнее, добавляют не масло и сливки, а креветки. Ну и как же без десерта? Что хотите: запечённое яблоко или клюквенную панакотту?
Чтобы не выбрали, все будет необыкновенно вкусно. Потому Раиса во главу ставит не только полезность блюда, но его вкусовые качества. Потому что просто не понимает, как можно подать то, что не вкусно. То, что она сама есть бы никогда не стала.
Оставить комментарий