April 24, 2024
Коктейль из моркови? Возможно все!
Из чего только нельзя сделать коктейль! Главное, чтобы с воображением все было в порядке. Вот вы, лично, когда-нибудь пробовали коктейль из моркови? Нам довелось! И морковь нас не разочаровала.
Компания Wenneker, которая умеет делать ликеры абсолютно из всего, что попадает в ее руки, в клубе Kaļķu Vārti представила рижанам свой новый продукт – морковный ликер. Организаторы мероприятия решили, что просто наливать ликер – хотя и такой вид дегустации не исключался, будет скучно. Поэтому собравшимся решено было показать, что можно сделать с подобным напитком. Подключив к проекту Андриса Норайкса – вице-президента Латвийской ассоциации барменов, ему дали задание привязать истинно голландский продукт к латвийской культуре и менталитету. Ну а что такое морковь для латышей? Это прежде всего морковный пирог Sklandrausis, решил Андрис. И придумал коктейль из тех же ингредиентов, из которых готовится пирог.
В рецептуре созданного Андрисом коктейля: молоко и яйца (перепелиные), джин (зерновой напиток – замена тесту) и морковный ликер, тмин и корица. Странный набор? Зато результат просто потрясающий! А так как требовательному ценителю одного всегда мало, поэтому Андрис Норейкис и Tribaltic.lv дополнили семью «Скландраусиса» двумя другими коктейлями. Закаленный и мощный «Carroni» — это его старший брат, а мягкий и игривый “Carrot Cake Fizz” – это милая и симпатичная сестра.
Во время мероприятия гости отдались веселью праздника, участвовали в конкурсах и даже готовили символический «Скландраусис» на скорость, натирая морковь, очищая картофель и пытаясь замесить тесто.
История компании Wenneker началась 16 февраля 1693 года. Тогда голландскому бизнесмену Хендрику Стиману удалось получить лицензию на возведение двух котлов на собственном винокуренном заводе для дистилляции бренди. Через несколько веков, в 1812 году завод перешел во владение Иогана Веннекера. Правнук Иоганна, Франциск Веннекер, в 1903 году продал семейную компанию Wenneker известному пивовару из городка Схидам Йоханнесу Корнелиусу ван дер Туйну. На сегодняшний день четвертое поколение Туйнов стоит у руля ликеро-водочного завода Веннекер. Семейству Туйнов удалось поднять бизнес до международного уровня. Женевер, а также многочисленные ликеры, являющиеся визитной карточкой компании, получают престижные награды и медали.
Скландраусис
Коктейль «Скландраусис» был создан, чтобы стать вестником Латвии в мире коктейлей. Он был назван в честь традиционного блюда курземского края и отражает не только ингредиенты самого скландраусиса, но и его форму – коктейль подается в бокале coupette, украшенном корицей и тмином. Изюминка коктейля – ликер Wenneker Carrot. Этот ликер родом из Нидерландов и сохранил натуральный морковный вкус, который отлично гармонирует с легкой пикантностью. Благодаря джину The Botanist с изящными ягодными нотками, «Скландраусис» обладает изысканными нюансами вкуса.
История создания «Скландраусиса» связана с поисками народной атмосферы. Ни для кого не секрет, что у многих стран и городов есть свой коктейль. Чтобы найти подходящий вкус, который будет представлять Латвию, автор идеи коктейля путешествовал по стране в поисках того самого вкуса и ощущения. Так же, как и все гениальное, идея о коктейле возникла внезапно. Скландраусис, который признан в Европейском Союзе, как продукт с гарантированными традиционными особенностями, обрел и питьевую форму. Этот коктейль, в котором объединены как современные и инновационные ингредиенты, так и наследие истории предков, высоко оценят и каждый житель Латвии, и каждый гость страны.
РЕЦЕПТ: джин The Botanist, ликер Wenneker Carrot, 1 ч.л. тмин, щепотка копченой соли, перепелиное яйцо, сахарный сироп, молоко. Бокал: coupette. Метод: взболтать в шейкере. Украшение: корица и тмин.
Carrot cake fizz
Carrot cake fizz выделяется своим мягким, гармоничным вкусом, который в то же время еще и очень освежающий. Этим коктейлем можно наслаждаться в любое время года, однако его нюансы наиболее удачно раскрываются в летнюю жару, потягивая напиток на террасе. В дополнение к уже известному нам ликеру Wenneker Carrot, внушительным ингредиентом этого коктейля является джин Wenneker Elderflower. Он обладает приятным цветочным вкусом, что, в свою очередь, помогает раскрыться и другим нюансам вкуса этого коктейля. Освежающий эффект этого коктейля присутствует, благодаря натуральной газированной воде Thomas Henry, производителя напитков высшего класса. Так же, как притягиваются противоположные полюса, Carrot cake fizz удивляет как своей нежностью, так и освежающей энергией.
РЕЦЕПТ: джин Wenneker Elderflower, ликер Wenneker Carrot, свежевыжатый лимонный сок, сироп корицы, молоко (3,2 %), 1 яичный белок. Дополнить газированной водой Thomas Henry. Бокал: longdrink со льдом. Метод: взболтать в шейкере. Украшение: цедра апельсина.
Все ингредиенты, за исключением газированной воды, взболтать в шейкере со льдом, пропустить через ситечко в бокал longdrink со льдом, дополнить газированной водой Thomas Henry, выжать масло цедры апельсина и украсить цедрой. Подавать с соломинкой и палочкой для перемешивания.
Carroni
Кислый Carroni во всей тройке отличается самым острым вкусом. «Это коктейль с характером, который предназначен для людей с характером»,- рассказывает автор напитка Андрис Норейкис. Ликер Wenneker Carrot образует дуэт с выдержанным в специальной бочке женевером Wenneker Genever Islay Cask Finish. Коктейль обладает крепким и ярким вкусом, чем можно наслаждаться в любое время года. Для приятного аромата и визуального акцента напиток украшают апельсиновой цедрой. В свою очередь солнечный ярко-оранжевый цвет коктейля подбадривает и улучшает настроение.
РЕЦЕПТ: женевер Wenneker Genever Islay Cask Finish, ликер Wenneker Carrot, аперитив Aperol. Бокал: old fashioned со льдом. Метод: смешать в отдельном стакане. Украшение: цедра апельсина.
Все ингредиенты смешать вместе со льдом в отдельном стакане для смешивания, затем пропустить через ситечко в бокал old fashioned на лед, выжать масло цедры апельсина и украсить цедрой.
Оставить комментарий